错误"清淡饮食"竟致老年痴呆！

相信大家对医院里这个场景很熟悉：不舒服？你要清淡饮食；生病了？你要清淡饮食；大病初愈？你要清淡饮食！

很多人坚信清淡饮食的好处，因为平时自己大鱼大肉，而导致了疾病。

所以，很多人错误地走向另一个极端，认为所谓的“清淡饮食”，就是滴油不沾、只吃素食。

坚持数年之后，不但身体健康状况没有改善，反而落了一身病！看到这里，不禁想问了，医生所说的“清淡饮食”到底指什么？

所有人都要坚持“清淡饮食”吗？今天一定要说清楚，“清淡饮食”就是吃素？

我们最常听到的就是，医生总会叮嘱一句“注意清淡饮食”！

其实，蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，缺一不可，任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。

而医生口中的“清淡饮食”是指在营养充足并均衡的前提下，控制油盐糖的摄入量，并不是只吃素。

因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质，同样不可或缺的。

错误的“清淡饮食”有哪些危害？

我们知道，蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的20种氨基酸中，有8种是人体不能自身合成，只能靠食物供给的。

然而，植物细胞不但蛋白质含量少，且细胞被细胞壁紧紧包裹，所以，植物细胞蛋白质人体不易吸收。

但动物类蛋白食物含各种人体必需的氨基酸，营养丰富，易被吸收，这是植物类蛋白食物远不及的。

所以，如果长期吃素，将会导致虚弱，无力、面色苍白、容易疲乏、精神不集中，记忆力减退等症状。

严重缺乏营养时甚至会造成结石，骨质疏松，痴呆等疾病。

此外，长期吃素容易导致脂肪运输异常，脂肪在肝脏滞留，会引起脂肪肝。

《分子生物学与演化》杂志刊登一项研究指出，连续几代吃素，甚至会导致基因突变，增加患癌症与心脏疾病的风险。

大多素食者食物来源为豆类和谷物，而其中的蛋白质会妨碍铁的吸收，缺铁会导致缺少血红蛋白，就可能引起贫血。

由于血液的摄氧量大大减少，心肌得到的氧需求量明显不足，心脏加大工作量，使心肌耗氧量骤升，最终心脏不堪重负从而诱发心绞痛。

真正的清淡饮食是怎样的？

清淡饮食≠不吃肉≠只吃青菜≠喝粥

有人认为养胃就要喝粥，殊不知，喝粥能刺激胃酸分泌，加重胃食管反流，长期喝粥还容易反酸。这样一来，胃反而更加不舒服了。

粥类食物还含有较多淀粉物质且经过熬制更易吸收，导致血糖快速升高，需要控制血糖的人群尤其需要注意。

其实，清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的。

所谓肥甘厚味，一般是指非常油腻、甜腻的食物。

这类食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成肥胖，还会减弱消化功能，造成消化不良，引起胃肠功能紊乱，从而影响对营养的正常吸收。

所以，清淡饮食并非只吃青菜，只是建议不吃过于油腻、甜腻以及重口味的食物。

除了食物的原材料，烹饪方式对于清淡饮食也很重要，若是用大量的油来烹饪，即使是青菜也不算清淡的食物哦！

什么是真正的清淡饮食？

真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。

清淡饮食的一个标准是：少油、少糖、少盐、忌重口味，以及正确的烹饪方式。

从营养学角度上说，清淡饮食最能体现食物的原汁原味，也是最大程度地保存食物营养成分的一种饮食方式，对于我们的身体健康大有裨益。

1、选择正确的烹饪方式

日常饮食里，我们大吃货的烹饪方式简直是数不胜数：炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、熏、氽、炖、熬、煮、蒸、涮等等。

但如果要健康饮食，我们最好还是选择清蒸、白煮、凉拌等最大程度保留食物营养、最低限度增加脾胃消化消耗的烹饪方式。

2、少油

有人认为只要采用水煮就能避免油腻，殊不知，一些食物中的隐形油，可能堪比油炸食品。当心食物中的“隐形油”！

3、少糖

食用大量添加糖，会刺激胰岛素水平急速上升，从而加快脂肪合成，甚至还会增加糖尿病的发病风险。

世界卫生组织：成年人和儿童每天的糖摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。

25克是一个什么概念呢？大概是一般吃饭用的勺子2勺左右。

《中国居民膳食指南》建议，尽量少喝含糖饮料，因为这样会很容易在不知不觉中身体就摄入超过50克的糖了。当心饮料中的“隐形糖”！

4、少盐

成人每日摄入盐量应不超过5克，吃得太咸会让体内的代谢物不能很好地排出，水分滞留在体内造成水肿和肥胖。

除了在日常饮食中，少摄入盐分，更要少吃一些零食，比如薯条、薯片、炸鸡、饼干、椒盐花生、奶油瓜子、盐津梅子等，因为绝大多数零食里面，都加了不少含盐的调味料。

还要注意其他调料和加工食品中的“隐形盐”！

5、忌重口味

重口味分为辛辣类和油腻类。过食辛辣类，会刺激消化系统，伤害脾胃。过食油腻类，则会增加脾胃消化负担，轻者让人肥胖，重者引发三高、脂肪肝等疾病。

清淡饮食并不是只吃素，而是在营养充足并均衡的前提下，控制油盐糖的摄入量！

所以，肉类该吃还得吃，保证营养均衡才能身体健康！