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为什么橄榄油是老人食用油的首选?

2016-12-09 来源:阿尔茨海默病防治协会  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:研究中还指出了最不可取的饮食习惯:有些食物必须要少吃,比如红色的肉类和黄油——它们含有饱和脂肪酸,而过量的饱和脂肪酸被认为会诱发老年期痴呆。

  纽约哥伦比亚大学的研究者在对老年期痴呆患者饮食习惯进行调查后发现,“调整饮食结构才是最简单有效的预防疾病的方法。因为老年期痴呆目前还没有有效的治疗方法,所以预防是关键的关键。而随着人口老龄化的到来,对老年期痴呆的预防就显得更为重要;如果人们都能建立起好的饮食习惯,老年期痴呆的发病率将越来越低”。他们认为只要在每日三餐中坚持多吃有益于大脑的食物,就可以大大降低患老年痴呆症的风险——其患病概率可以降低约40%。这一说法赢得了众多研究者的认同。

  该项研究表明:如果老人坚持食用橄榄油、坚果、鱼肉、家禽和水果和蔬菜,可能会减少老年期痴呆的风险。

  同时,研究中还指出了最不可取的饮食习惯:有些食物必须要少吃,比如红色的肉类和黄油——它们含有饱和脂肪酸,而过量的饱和脂肪酸被认为会诱发老年期痴呆。

  研究小组收集了2148名65岁以上老人的资料,统计了他们4年来的饮食结构。其中,第一组老人患病率最低(682人中50个患痴呆病)。平时这些老人更喜欢吃橄榄油做成的沙拉酱、坚果、鱼、西红柿、家禽、椰菜、水果和绿叶蔬菜。另外一组的患病率则高很多,749人中117人患痴呆病,这些老人更喜欢吃高脂肪的乳制品、红色肉类和黄油。坚持第一种饮食习惯的人,患病的风险降低了大概40%。

  经比较,第一组老人经常吃的食物中含有丰富的营养物质,例如橄榄油、坚果、花椰菜、水果等,含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B12和叶酸,以及抗氧化剂等,这些营养素能够直接保护大脑,延缓大脑细胞的衰老,从而实现预防老年期痴呆的作用。

 

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