常见的烘焙香料肉桂可能持有延缓或抵挡阿尔茨海默病的潜在功效。
根据加州大学圣巴巴拉分校科学家RoshniGeorge和DonaldGraves发表在JournalofAlzheimer'sDisease杂志上的一项研究证实。
阿尔茨海默病是最常见的痴呆症,是一种神经退行性疾病,随着时间的推移,逐渐恶化,因为它会杀死脑细胞。目前尚未发现治愈手段,阿尔茨海默病的主要原因也未被确定。
然而,研究发现肉桂中两种化合物:肉桂醛和表儿茶素有防止疾病的潜能。化合物已被证明防止老年痴呆的脑细胞中丝状“缠结”。
负责细胞中的微管装配,一种叫做tau的蛋白质在神经元结构以及神经元功能中起着很大的作用。tau蛋白在阿尔茨海默病的问题是,它开始聚集,George研究员说:当蛋白质没有正确绑定形成细胞结构的微管,它有一种聚集在一起的倾向,在神经元形成不溶性纤维。
肉桂醛已被证明有效防止tau蛋白结,油状化合物物通过保护tau蛋白的免受氧化应激,可以抑制蛋白质的聚集。
为了做到这一点,肉桂醛结合tau蛋白氨基酸半胱氨酸的两个残基。半胱氨酸残基是脆弱容易修改的,对阿尔茨海默病的发展作出贡献的一大因素。
加州大学圣巴巴拉分校的分子、细胞与发育生物学系的兼职教授Graves说:举个例子比方,晒伤是氧化损伤的一种形式,如果你戴着帽子,你可以保护你的脸和头部发生氧化。
从某种意义上说,这肉桂就像一顶帽,虽然它可以通过结合脆弱的半胱氨酸残基保护tau蛋白,但它也可以摘下来,Graves说:这可以保证蛋白质的正常运作。
氧化应激是细胞健康的一个主要因素。通过正常的细胞过程,产生游离基物质如过氧化物,但细胞中的抗氧化剂进行中和,能防止氧化。然而,在某些条件下,“秤”倾斜,过氧化物和自由基产生增加,抗氧化剂的量减少,导致氧化应激。
表儿茶素,这在其他食物如蓝莓,巧克力和红葡萄酒中也寻在,已被证明是一种强大的抗氧化剂。它淬灭氧化损伤,可以采用与肉桂醛类似的方式和tau蛋白的半胱氨酸残基结合采取防护措施。George说:细胞膜也被氧化,产生活性衍生物如丙烯醛,可能会损坏半胱氨酸。表儿茶素还吸收这些副产物。
研究表明,2型糖尿病和阿尔茨海默病的发病率有很高的相关性。典型的糖尿病血糖水平升高导致活性氧物种过多,导致氧化应激,这是糖尿病和阿尔茨海默病一种常见的因素。其他研究已经表明肉桂调节血糖与糖尿病相关其他问题的有益作用。
tau蛋白易受氧化应激影响,然后这项研究揭示了阿尔茨海默病是否可以受益于肉桂,尤其是探究了小分子化合物的潜力。如果肉桂及其化合物有潜力,可能是对抗阿尔茨海默病的一个新武器。
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