老年痴呆饮食要合理选择和安排

　　专家介绍，多食以下食物可预防老年痴呆：

　　①鱼类：鱼油能软化血管、稀释血液，从而改善大脑的营养状况。多食鱼类特别是海鱼会有同样的效果。另外，鱼体内含有较多的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸可增进大脑记忆、推理、判断能力，延缓老年痴呆症的发生，也有助于改善痴呆患者的神经系统功能。

　　②矿物质：老年医学研究发现，痴呆症与饮食中的某些微量元素有关。钙可以调节神经和肌肉的兴奋性，维持心脏功能的正常活动，有利于改善老年人的认识能力；镁可以预防血管硬化，增强脑部血流量，维持脑的正常功能活动；锌可以强化记忆力，延缓大脑的衰老。中老年人多食贝壳类、鱼类、乳类、豆类等含钙及镁和锌丰富的食物，对预防老年痴呆症有益。

　　③卵磷脂类：多食大豆、芝麻以及蛋类、动物肝脏等食物可预防痴呆症，这些食物含有丰富的卵磷脂，尤以蛋黄含量最高。

　　④坚果类：坚果类食物含有多种对大脑有益的营养物质。更重要的是，食用坚果类食物时，必须靠牙齿的咀嚼。国外研究最新发现，人的咀嚼功能状况与痴呆关系密切，喜爱食用坚果类或牙齿咀嚼功能良好者很少得痴呆症，而这又缘于牙的咀嚼对大脑深部能形成良好的刺激。

　　痴呆老人饮食要注意啥

　　老年性痴呆者在饮食安排方面应注意以下几点。

　　①痴呆者进餐时应安排专人照料。

　　②保证足够的营养供应，荤菜、蔬菜、水果等要多样化。

　　③多选择一些适合老人特点的易咀嚼、易吞咽、易消化的食物。

　　④根据老人口味，进行膳食搭配和烹调。

　　⑤生活不能自理者要帮助喂水、喂饭。

　　⑥吞咽困难者饭菜要细软，最好以半流体或厚流体喂食。

　　⑦饮用的食物、汤水或茶水要冷热适宜，温度不可太高，以免烫伤。