吃咖喱的好处甚至还有预防失智症的效果

　　咖喱是民众日常中经常食用的食物，但你知道吗.咖喱除了美味好吃好处外，甚至还有预防失智症的效果。根据加州大学洛杉矶分校的研究指出，每周吃2至3次的咖喱，可以降低罹患失智症的机率。

　　姜黄素是从将黄提炼而出的成份，具有抗菌、预防血液凝块，以及抗氧化、预防自由基产生的功效。经常食用有助于预防阿尔茨海默症的效果。

　　根据加州大学洛杉矶分校研究发现，咖喱之所以能够预防失智症的发生，是因为构成咖喱的香料中含有姜黄素成份的缘故。姜黄素是从将黄提炼而出的成份，具有抗菌、预防血液凝块，以及抗氧化、预防自由基产生，经常食用有助于预防阿尔茨海默症。

　　失智症患者脑中有淀粉状蛋白质沉淀，会造成脑神经细胞及血管细胞的死亡，而姜黄素可抑制这样的情形。除此之外，氧化伤害、发炎也是造成脑部伤害的重要原因，而姜黄素也有抑制发炎、抗氧化的功效。因此，藉由食用咖喱，确实能够预防失智症的发生。

　　但要注意的是，坊间市售的咖喱成份不一，除了构成咖喱的基本香料外，其中的糖分、盐分、脂肪含量高，且多添加了其他的添加物。因此，民众在食用时应该注意热量的摄取。并在烹煮时除了肉类外，常见的红萝卜、马铃薯外，应多加入新鲜的蔬果均衡一下，像是苹果、洋葱等，都是不错的选择。不但能够补充到姜黄素，也能补充到足够的纤维质，对人体更有益。

　　不过，摄取姜黄素虽然对人体不会造成其他的副作用，且对预防心血管疾病、老人失智症等有一定的效果。但像是孕妇、有胆结石问题、使用抗凝血剂、血液凝固问题的患者，在食用的份量上就要注意。因为，姜黄素中的成份可能会有刺激子宫收缩、刺激胆囊收缩、制血小板凝集的效果。民众应多加注意，避免造成身体刺激。