舌尖上的中国第三季开拍 透视吃货时代的心理地图

　　一系列名为《舌尖上的中国》的收割全民口水的美食系列纪录片，在5月12日央视纪录频道举行的推介会上宣布正式启动《舌尖上的中国（第三季）》，并且总导演依然锁定陈晓卿。在推介会上，陈晓卿透露针对此前观众对第二季中“美食少，故事多”的编排质疑，第三季将会做出调整，将在全世界框架下审视中国美食，会有更宽阔的视野，也会出现国外食物与国内食物的比照，追求“故事性的会少一些，更多地会去展现食物”。

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　　我是吃货我怕谁

　　自从陈晓卿自称“吃货”以来，这个词在国人的语境中就再无一丝贬义了，吃货们迎来了自己的春天：原来评价某人“吃货”，暗含的是“干啥啥不行，吃啥啥没够”的好吃懒做之意；而今，“吃货”则代表“身体倍儿棒，吃嘛嘛香”，代表“有品位、有追求”。“吃货”成了一张熠熠闪光的通行证，它让微博、微信、朋友圈各路晒美食者晒得理直气壮，让各种美食杂志、书籍、节目、游戏、APP层出不穷，让社会文化潮流观察者频频感叹：“我是吃货我怕谁”的时代来了。

　　“集体无意识大部分都是被某一些潮流所掌控的，不管是时尚类，还是文化类和美食类的潮流，都会潜藏着一种‘你’被催眠了的过程。”林紫北京心理咨询中心主任咨询师丁力说，某种意义上，当下这股铺天盖地的美食热也是一种集体无意识的表现，美食家、美食节目、美食机构们共同把食物变成了一种风尚，一种潮流，大众在接受的过程中被催眠了：大家都是这样的，那么我就跟从。“这种从众心理，可以泛化到生活中的点点滴滴。”

　　晒美食、社交与自我认同

　　随《舌尖上的中国》一同异军突起的，还有浩浩荡荡的“晒美食党”。每个人的朋友圈里都会有那么几个“党员”，上至五星级酒店自助餐，下至路边摊烤串，丰富至满汉全席，简单至一碗白饭，总有人不厌其烦、不辞辛苦地调好各种图像效果发上来，俨然一部部不同版本的“舌尖上的民间”。

　　各种曝，各种晒，图什么？心理咨询师丁力强调“我是晒情感更多一点”。她也是晒美食党，有时晒自己烧的家常菜，有时晒老公做的蛋炒饭，有时晒到了喜欢的餐厅，被情调与环境催生出的抒情感慨。“这是一种交流，重要的是我在当下，我和食物之间，能够创造出一种氛围与大家分享，有一种很浓的情感联系在里面。比如早上老公给我做了鸡蛋炒饭，那个饭不重要，重要的是他那么早起来，做我喜欢吃的东西，这是特别好的感动。”

　　在北京大学心理学博士、心理咨询师李松蔚看来，晒美食这件事的心理动机因人而异，但大部分人还是通过这个与别人建立关系。在社会高速发展、两极化发展日益严重时，对许多处在焦虑状态的年轻人，吃东西或晒美食会成为帮助他们的一种方式。“比如我不能每年都晒去马尔代夫的照片，但晒一个我去哪里吃的东西是很容易的。我用这种方式显现自己对生活的追求和品位，这是跨越了阶级和贫富的一种存在。晒出去，朋友们给我点赞，我可以用这样的方式去跟别人建立关系，实现我对于个人身份、品位的认同。”

　　于是，当饭桌前的所有人都在菜上齐后做的第一件事不是动筷子而是摸出手机拍照，然后各种晒照片、讨论又去了哪里吃了什么、照片何种风格更华丽时，“吃”好像已经不是重点——“许多人的关注重点已经不是食物，而是食物背后所代表的我自己。”李松蔚说。

　　美食的压迫

　　“美食，如果谈论得太多，反而会产生压迫性的焦虑感与副作用，有些人甚至疑惑自己是否是会吃的人。”就在《舌尖上的中国》第二季如火如荼播出时，它的总顾问、食评家沈宏非在某论坛上如此感慨。

　　丁力说她可以理解这种感受：假如别人都说吃过鹿茸，你没吃过，就会觉得自己和大家有点距离；黄太吉的煎饼大家都说好吃，你觉得不怎么样，就会不自禁认为自己有点异类；当大家都在讨论某家餐厅某道菜时，你不知道，就会感到孤立。在中国，大部分时候我们都在“求同”，只要与多数人一样，就会感到安全。对美食的关注、讨论与解读过多，容易让人为食物附加太多超越它们本身之外的价值和身份认同，然后再为这一切所累。

　　“当你感受到食物带给你那么多的附加的东西之后，你和这个食物本身还会有情感，还会有联结吗？”或许这是我们被美食热潮所累时，可以问向自己的问题。丁力用自己的亲身体会分享：“如果我们能够延伸食物带给我们情感的部分、爱的部分，能够此时此刻此地，享受自己和食物之间产生的愉悦感，可能你再次看待食物的时候就会很不同。如果食物带给你浓郁的幸福感，它背后一定有一段故事，一种情感，那个故事和情感才是重点。”

　　民以食为天，在食物上，我们是没有耻感的。一个人无论多么地爱美食都不会被人骂，反而能做出美食是要被褒扬的。在历史的长河中，食物没有掺杂任何负面的情绪，而且永远不会受破坏，它保持了最美的一面。