众所周知,饮食习惯会影响人的身体健康,但你是否知道,饮食习惯也会影响人类的心理健康?这可不是危言耸听,且看英国从事合理饮食宣传的Sustain公司和心理健康基金会题为“合理饮食”的报告:半个世纪以来,人类所需要的矿物质、维生素和脂肪的微弱平衡已经被打破。例如,这期间,英国人吃的新鲜食品开始减少,而饱和脂肪和糖类逐渐增多,从而使人们罹患抑郁症及其他许多心理疾病。
随着农业生产方式的转变,人类开始用非传统方法饲养家畜、家禽,这些导致了动物脂肪构成的某些变化。比如,现今大批宰杀鸡的周期较30年前快1倍,而这期间鸡肉脂肪含量则由2%猛增到22%。这样便使得人脑正常功能所必需的鸡肉内的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的平衡遭到了破坏。而饱和脂肪酸对人脑的正常功能起抑制作用,但随着现成食品和半成品在全世界的风行,这种脂肪酸的用量却急剧地增长。
此外,与50年前相比,英国人现在吃的蔬菜减少了35%,鱼类减少了66%,而蔬菜和鱼肉又恰恰是不饱和脂肪酸的主要来源。而且,工业化农耕方法的推行导致杀虫剂的大量使用,已经令食材中某些关键营养物质如必需脂肪、维生素和矿物质等不复存在。营养价值低和不均衡的膳食结构导致了诸如抑郁症、精神分裂症、多动症以及阿耳茨海默症等心理疾病的增加。
我们的情绪、思想、行为等都和脑中神经传导物质有很大的关系,食物正是通过影响神经传导物质的分泌和传导来影响我们的情绪变化的,每个人都应该给自己一份快乐的食谱:一份包含足够碳水化合物、必需的脂肪、氨基酸、维生素、矿物质和水的膳食能够帮助人们改善情绪。
如果你心理压力过重、情绪欠佳,体内所消耗的维生素C会比平时多8倍。这个时候吃点含维生素C的新鲜水果或蔬菜,或者服用适当的维生素C片,能让你的心情云开雾散。
当你怒火攻上心头,就要大发雷霆的时候,赶快吃些富含钙质的食物,如牛奶、乳酪、鱼干及虾皮之类,或者直接服用肠道容易吸收的钙片,过不了多久,你便会感到自己的脾气渐渐变得好了起来。
当你抑郁的时候,富含维生素B类的粗面粉制品、谷物颗粒、酵母、动物肝脏及水果等,能够帮助你告别抑郁、沮丧、抑郁症。
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(责任编辑:小叶)
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