碘缺乏危害大于碘过量

　　世界卫生组织提出，普通人群碘营养水平适宜标准为，尿碘中位数在100微克/升-200微克/升之间，孕妇人群的碘营养不足标准为小于150微克/升。

　　2011年，在省的统一部署下，清远在全市范围内开展了儿童尿碘抽样检查。抽样结果显示，清远儿童的尿碘中位数为144.3微克/升，属世界卫生组织推荐的100－200微克/升的最佳适宜范围内。

　　2012年，清远对8个县（市、区）共2400份盐样进行监测，合格2377份，不合格20份，非碘盐3份；碘盐覆盖率为99.85%，碘盐合格率为99.03%，合格碘盐食用率为98.88%。清远各项指标均已达到国家2010年消除碘缺乏病考评标准的要求，已实现了消除碘缺乏病目标。

　　对于碘盐的摄入，清远市人民医院有专家表示，市民在做菜放盐时最好清淡一点，避免连续吃高碘的食物，如海带、紫菜、海鱼等。

　　前年，广东省首个《食用盐碘含量标准》开始全面实施，确定广东碘盐含量均值为25mg/kg（允许波动范围18-33mg/kg），孕妇和哺乳妇女专用加碘盐含量均值为30mg/kg（允许波动范围21-39mg/kg）。

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　　常吃海鲜会不会导致碘过量

　　最近，清远不少市民都在议论，“广东处沿海地区，清远人也有常吃海鲜的习惯，还需要补碘吗，会不会造成碘过量？”

　　对此，有关专家表示，普通每公斤海盐只含100至几百微克碘，如果按成人每天基本需碘量150微克计算，以成人每天吃10克盐计算，每天可从海盐中摄入的碘只有1—3克，远不能满足需要。海产品中确实含有丰富的碘，但大量补充高碘的海产品会导致高碘损害。

　　目前，长期服食合格碘盐是世界卫生组织推荐的最安全有效的补碘方法。专家也表示，人体的碘营养63%来自食盐，来自食物的很少，而且也不是所有的海产品都含碘高，所以沿海地区人群不一定碘摄入就多。

　　而按照世界卫生组织的标准，人体尿碘水平在100—200微克/升是碘营养最适宜状态，小于100微克/升为碘缺乏，200—300微克/升为大于适宜量，大于300微克/升为碘过量。

　　卫生部曾经表示，多年来，我国已对食盐碘含量进行过三次调整，这次将是第四次调整，以后再进行调整还有可能，但是每次调整都要基于全国的监测数据，而基于科学数据的动态调整正是“科学补碘”的要义之一。

　　孕妇和儿童最易受到缺碘威胁

　　2009年我国沿海地区调查显示，上海、辽宁、浙江、福建等沿海地区成人、乳母和儿童的尿碘中位数都在100微克/升-250微克/升之间，碘营养状况总体上是适宜和安全的，但尿碘水平偏低个体比例较高，尤其是孕妇，尿碘水平低于150微克/升的人群比例为46%。

　　“人体对碘的储备能力较差，甲状腺是储碘的主要腺体，可储存8mg碘。如果不连续补碘，这8mg碘仅够用2—3个月，所以碘需要持续性补充。”专家告诉记者，补碘需要适量，缺碘和补碘过量都对身体有着显著的危害。

　　专家介绍，孕妇和哺乳期妇女是最容易受到缺碘威胁的人群，孕妇缺碘可引起流产和死胎率大幅上升，导致胎儿和婴幼儿的脑损伤，造成智力低下和精神运动功能障碍。此外，还会引起婴幼儿先天畸形、新生儿甲状腺功能低下、克汀病、甲状腺肿大等。

　　婴幼儿和儿童若缺碘，其生长发育明显落后于同龄儿童，身体比例不匀称，智力发育落后，严重者可导致弱智、地方性克汀病，出现青春期甲状腺肿大和甲状腺功能减退，单纯性聋哑。成年人缺碘可引起甲状腺肿大及其并发症，甲状腺功能减退，智力障碍，缺碘性甲亢。

　　不可一次性大剂量摄入碘元素

　　有市民有这样的疑问，如果身体缺碘，能否短时间内摄入大量碘元素？其实，碘摄入过量也有很大危害。

　　专家介绍，一次摄入大剂量碘可引起碘中毒。长期持续性摄入较高剂量碘可引起高碘性甲状腺肿。此外，还可能引起高碘性甲亢、桥本氏甲状腺炎、高碘性甲状腺功能减退、甲状腺癌。

　　“如果因为碘摄入过量而出现疾病需要购买无碘盐，全市有很多地方可以购买。”清远市疾控中心介绍，目前对于无碘盐购买仍没有放开，购买非碘食用盐者需出示医生证明。购买工业用非碘盐（如食品加工厂等），要出示营业执照，且由相关部门统一配送。

　　如何正确购买和食用碘盐

　　食盐每天都需要摄入，现在甲状腺疾病发病过高是否与碘盐浓度有关，对此，市民要正确认识和使用加碘盐，消除心中的顾虑。

　　专家表示，我国对碘盐实行专营，凡是没有使用国家统一防伪标志的袋盐及散盐均为私盐。消费者务必购买小袋包装的、印有碘盐标志的碘盐，注意塑料袋包装是否严密，有无生产厂家，是否在有效期之内，而且千万不要随意购买私盐。

　　国家对食盐的管理非常严格。私盐中不含碘，各项指标往往达不到要求，其所含的各种杂质会给食用者带来严重危害。但由于私盐比碘盐便宜，不排除某些不法分子以损害人民健康为代价来牟利。

　　专家提醒广大市民，因为碘元素及其同族的其他元素处于高温、潮湿环境中，或遇到食醋等酸性物质时很容易挥发掉，所以消费者在购买、保存和食用碘盐时应该注意以下几个问题。一是不要存放时间太长，应随吃随买；二是最好装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。目前加碘为碘酸钾，碘酸钾是一种较强的氧化剂，在空气中或遇光都是不会被氧化的；而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不具挥发性；三是炒菜、做汤时应等食物快熟时再放盐，否则碘容易丢失；四是不要用油炒碘盐；五是腌制咸菜一定要用碘盐，并且不要淘洗碘盐，以保证冬季吃咸菜时也能吃到足够的碘，碘盐不宜久存，随食随买为宜。

　　专家还建议，食用碘盐贵在坚持。人体补碘是一个长期性、日常性和生活化的过程，正常人应经常食用碘盐，最好是天天食用。对于不宜食用碘盐的甲状腺疾病患者，可凭医生证明到盐业部门指定的商店购买非碘盐。