焯拌菜减肥食谱 少油低卡

　　1、香椿拌豆腐

　　材料：香椿，豆腐，胡萝卜少许，精盐、味精少许，香油几滴。

　　做法：

　　①先将胡萝卜洗净切成丁，香椿切碎.

　　②香椿与胡萝卜丁放入滚水中烫20秒，放入冷水中泡凉到温热状态即可，夏季可泡到室温，然后捞出沥干水分;

　　③豆腐切成小块放入盘中;

　　④香椿与胡萝卜丁铺在嫩豆腐上，调味料拌匀即可。

　　瘦身tips：此种方法还可以拌制生菜拌豆腐，雪菜拌豆腐等。

　　2、芹菜拌香干

　　材料：芹菜、香干、生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、辣椒油(如怕辣不用也可)，精盐、味精各少许。

　　做法：

　　①芹菜切断，香干切条，放入沸水中煮大概1分半，捞出过冷水后沥干待用;

　　②将生姜、大蒜切碎成米、葱切花;

　　③生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、味精、醋、芝麻油、辣椒油拌匀即可。

　　瘦身tips：如果觉得麻烦，也可以将芹菜和豆干焯好后，只加入少许精盐、味精、辣椒油。此种方法还可以加入其他的蔬菜，比如青椒，黑豆芽等。

　　3、陈醋菠菜拌花生

　　材料：菠菜、炒熟的花生、陈醋、白糖、蒜少许(不喜欢的可以不加)，精盐、味精。

　　做法：

　　①菠菜摘洗干净;菠菜放在滚水中，上下翻动一下，避免有焯不到的地方，然后拿出来，在用凉水把烫好的菠菜过的温热的状态后把水份攥干净;

　　②大蒜切成末备用，(袋装五香花生米/现炸的花生)，把菠菜放到一个大点的容器里加入调料，拌匀即可，醋和糖的多少根据自己的口味尝试着添加，另这道菜式为酸甜口。

　　瘦身tips：此方法还可以制作菠菜拌木耳，还有种更简单的方法，不用放这么多调料，只需用少许盐将芝麻酱加水调和开，淋在菠菜上拌匀即可。

　　4、芹菜拌杏仁

　　材料：用料：杏仁、芹菜、胡萝卜、黄瓜、少许凉拌醋、香油、少许糖、盐、鸡精。

　　做法：

　　①胡萝卜、芹菜、黄瓜切丁，杏仁下锅煮熟，捞出备用;

　　②锅中烧开水，将芹菜、胡萝卜下水焯水，捞出和黄瓜、杏仁装到大碗内;

　　③用盐、糖、鸡精、醋、香油调成味汁，倒入碗内拌匀即可。

　　5、芝麻拌油麦菜

　　材料：油麦菜、芝麻酱，蒜(夏天加一点很好，怕有味道的也可以忽略)、凉拌醋，盐，麻油(一点点即可)，黑白芝麻粒。

　　做法：

　　①将油麦菜洗净，过水焯一下(水中加盐，习惯生吃的也可以不焯水);

　　②捞出油麦菜，过冷水，再沥干，切成小段，方便食用，装盆也美观。

　　③摆盘，将蒜末，麻油，少许醋加一点点水加入到芝麻酱中，调匀，最后淋上蔬菜上(稀一些，口感比较好哦)，撒上少许芝麻即可。

（实习编辑：钟丹圳）