从小喝到大 现在居然减脂都需要它

教练，我想学做菜你最喜欢用什么姿势那个？跟着潮流看世界

很多小伙伴表示最喜欢喝牛奶，可是牛奶真的对增肌减脂有帮助吗？空腹可以喝牛奶吗？乳糖不耐受的人怎么办？

今天Mannie来给大家解解惑，正式介绍一下这个从小喝到大的牛奶，到底凭什么成为增肌减脂利器！

牛奶究竟有多营养？

一杯250毫升的牛奶，含有8g蛋白质、13g碳水以及8g的脂肪、290毫克的钙质以及107克的钠，这么多营养，也只有150卡的热量。

不小心洒了一滴，浪费的可都是各种维生素和营养！

而这样一小杯，就能让增肌减脂族群满足运动后所需要的营养补充：

增肌：牛奶中包含了80％人体吸收比较慢的酪蛋白，以及20％人体能够快速收的乳清。研究证实，同时摄入这两种蛋白质，有助于肌肉的增长。

减脂：之前火辣君介绍过的BBC视频《关于减肥，你需要知道的10个惊人事实》中有说到过，乳制品中的钙质其实是有助于减脂的。并且牛奶中的脂肪还能够延长饱足感，是非常止饿又低热量的饮品！

有兴趣小伙伴的可以上网看看那部纪录片～

运动后复原：牛奶是最天然的电解质饮品，补水效果胜过水和运动饮料！

除此之外，牛奶便宜又方便，就算没有冰箱厨房，不方便准备健康餐，也能轻松来一袋牛奶给健身后的自己补补身体～简直就是营养食物界的优等生！??

越贵的牛奶越营养吗？

超市贩卖的牛奶中，来自知名品牌、小品牌和进口品牌的价格那么大，价格便宜的牛奶，质量真的更差吗？

在另一部来自德国的记录片《我们的牛奶有多棒》视频中，一位来自米其林餐厅主厨组织了一场评测。

他将市售的不同价位牛奶，放入相同的杯中，给大家进行品尝对比，结果发现，直接从口感上几乎区分不出各种价位牛奶到底有什么差异（连主厨也一脸懵逼）。

接着还动用了科技的力量，通过在实验室中测试不同价位牛奶的营养价成分（主要是维生素B2、B12以及钙含量），来判断它们的质量差异。

实验结果表明，虽然品牌牛奶中的含钙量更高，但折扣牛奶中含有更多的维生素B12。也就是说，两种牛奶各有优劣，难分高下。

所以，也不必非要发大钱买昂贵的牛奶！适度食用奶制品的人，患心血管及其他疾病的概率也会相应降低。但要注意，每天摄入250g牛奶就足够人体所需。如果过量食用，有可能因为摄入过多脂肪而危及身体健康。

关于很多人问的「空腹可不可以喝牛奶呢？」其实只要本来就没有乳糖不耐受的问题，空腹喝牛奶是完全没有问题的！能消化乳糖的人，不论在什么时候都可以很好地吸收牛奶～

不能喝牛奶的人怎么办？

今天Mannie还要来跟你们安利这个东东－－酸奶！

7000年前，酸奶出现在北非人饮食中；1500年前，北魏贾思勰在《齐民要术》中记载了古老齐地（今山东）酸奶的做法；近期，因为时常出现在各种超模的减肥餐点中一炮而红！

其实，酸奶甚至比牛奶还优秀，因为营养价值差不多的情况下，酸奶还有这些好处：

乳糖不耐受的也能喝－酸奶中的乳糖有大约1/3都会被乳酸菌分解，因此乳糖不耐受的人也可以安心食用酸奶。

酸奶有助消化和恢复肠道正常菌群－我们的肠道就像温室，好多亿个活的菌在里面各种抢占地盘。有益菌多了，有害菌、致病菌就没有地方活了，喝酸奶就是在给我们的身体补充有益菌。

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营养更好吸收－酸奶中的脂肪酸比牛奶相比要多上2倍，这些除了能让酸奶更容易被消化吸收外，各种营养物质的利用率也提高了，如酸奶中的钙磷更容易为人体吸收，特别是对消化不良的人群，食用酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻的现象。

牛奶君的OS

现在的商家太机智，生产的酸奶不仅颜值越来越高，还玩起了情怀。我们在买酸奶时，就需要掌握一些技巧。怎么挑呢？看配料表！

只有「发酵乳」才是真的酸奶

「发酵乳」指的就是纯的酸奶，配料表中应该只有奶、糖、发酵菌种和增稠剂。如果发现包装上写的是「乳酸菌饮料」，赶紧放下，这家伙是由水、糖、奶粉等制作而成的，和酸奶完全是两个星球的。

超模最爱的「希腊酸奶」真有比较高大上吗？

酸奶大致分为传统酸奶、澳大利亚酸奶、冰岛酸奶、希腊酸奶四大类。传统酸奶是由2%的脱脂牛奶或全脂牛奶制成的乳清酸奶；澳大利亚酸奶和传统酸奶成分类似，蛋白质会更高一些；冰岛酸奶和希腊酸奶都是脱乳清酸奶，最大的特点是蛋白质含量高、口感浓厚；

运动量比较大的小伙伴，可以选择希腊酸奶这种蛋白质含量比较高的酸奶做运动后补充。

「老酸奶」又是什么？

从制作工艺上来讲，酸奶分为凝固型和搅拌型两种。老酸奶属于凝固性，制作时先灌装后发酵。直接说重点，和一般酸奶的营养价值是一样一样的。

结论：通常来说，配料表越短、保质期越短的酸奶越好。

如果益生菌或者功能性成分多也是很赞的~比如说，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶的两大基本菌种，必须含有这两种微生物才能被称为酸奶；如果因为额外添加了双歧杆菌和植物乳杆菌等等益生菌而导致配料表变长，这样的酸奶也是非常值得购买的哟~

给增肌减脂小伙伴的建议：添加香精、色素的酸奶不要买

说了这么多，又到了吃酸奶的时间了～

酸奶水果薄脆

在烤盘里铺上烘焙纸，倒入浓稠度较高的酸奶，比如老酸奶或希腊酸奶，厚度大约厘米左右，撒上准备好的水果或坚果，4小时后拿出来掰成一口一个的大小，不论是减肥期肚嘴馋当零食，还是运动前后的营养补充，都是再适合不过的了！

酸奶麦片水果杯

一样准备浓稠度比较高的酸奶，在直径较小的杯子中依序放入一层酸奶、一层麦片、一层酸奶、一层水果，分分钟搞定高颜值高营养的早餐！

奥利奥盆栽酸奶

这个甜品适合减脂期忍不住想吃甜点的小伙伴！首先，把拿出冷藏的酸奶，倒入碗中。再将奥利奥的奶油夹心拿掉（一定要拿掉！吃了会胖的！），并把饼干部分（想象成前任）打得粉碎，将饼干碎屑铺在酸奶上，最后做作地插上一根小杂草～（建议是薄荷）可爱的盆栽甜点就完成啦！