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非吃不可!食物会像毒品一样让人上瘾吗?

2018-05-14 来源: 康宝莱亮点  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:吉尔哈特的团队找来500名受试者,让他们写出自己在读特定句子时想着哪些食物。如常理的猜测,冰淇淋、巧克力、饼干以及甜点,果然名列前茅。吉尔哈特认为,我们的大脑对这些食物,还没演化出好对策。

 你像饼干怪兽一样,把“吃”视为嗜好?

或是觉得自己得了“巧克力瘾”、“迷上”某种汽水不喝不行?
 
对于每天都要进食的我们而言,食物成瘾是否真有其事?
 
为什么有人支持这个说法,有人却极力反对?
 
现代社会的人越来越容易发胖了,是因为一些人对某些食物上瘾吗?2013年美国康乃狄克学院有项研究认为,奥利奥“跟毒品一样有成瘾性”。研究同时指出,有些超重者的行为确实显示他们有食物上瘾征兆,具有无法控制自己不吃某些食物,或是因压力而摄食过量的倾向等等。但并非所有超重者都如此,“食物成瘾”是否确有其事?
 
是否有些食物具有像尼古丁、酒精或鴉片一樣的成癮性?
 
要回答这个问题,我们必须先了解什么是成瘾。《精神疾病诊断与统计手册》中,诊断物质成瘾疾患的标准包括产生耐受性、具有戒断症状,以及依赖性。
 
糖促进多巴胺分泌,启动脑内的酬赏回路。
 
美国密西根大学临床心理学助理教授艾胥黎?吉尔哈特则进行了一项实验,研究人们的是否真的会对食物上瘾。
 
吉尔哈特的食物成瘾实验室(FASTLab)探讨受试者的饮食行为。
 
其中一项实验,吉尔哈特先让受试者观看巧克力奶昔之类的“点心”图片,再给他们看实物。她发现,饮食行为“比较像”上瘾的人,在接触到“上瘾提示”(点心图片)时,脑中的酬赏及欲望相关区域,比观看其他图片更活跃。比起摄取其他非成瘾性食物,他们吃到巧克力之类的食品后,脑部的抑制反应也较低。
 
“这表示这群人对‘环境里有这种食物’的提示很有感觉”。吉尔哈特解释,“一旦他们开始进食,脑中那些帮忙踩煞车、让人停止进食的回路可能也就会运作得没那么好”。
 
在另一项研究中,吉尔哈特的团队找来500名受试者,让他们写出自己在读特定句子时想着哪些食物。如常理的猜测,冰淇淋、巧克力、饼干以及甜点,果然名列前茅。吉尔哈特认为,我们的大脑对这些食物,还没演化出好对策。
 
肥胖大问题
 
我们现今的饮食远比过去更精致,也更多糖,而这也展现在我们的腰围上。英国国民保健署数据显示,1993年到2013年间的成人肥胖比例,男性从58%成长到67%,女性则从49%提高到57%。世界卫生组织预测这些数字还会再攀升,以英国为例,到了2030年,肥胖男性占比会高达74%,而女性则为64%。
 
现代饮食的含糖量比过去更高。
 
然而,食物成瘾研究多半来自动物实验,或短暂的人类实验,这个概念其实不是那么站得住脚。
 
支持食物可能有成瘾性、或者食物成瘾确有其事的证据,其实非常薄弱。但不能说它绝对不存在。
 
有些研究者认为,食物成瘾是具有潜在危险性的概念。英国诺丁汉大学代谢生理学教授宜安?麦当诺(IanMacdonald)便是其中一位,他认为我们很难将人类维持生命的基本行为视为成瘾。酒精和药物之类的东西,基本上是一种选择,但饮食不是。
 
“食物成瘾”反作用
 
“我不认为‘食物成瘾’一词对减肥有什么帮助,也认为不应该鼓励大家把‘成瘾’一词和特定营养素(例如脂质和糖类)或食物(例如巧克力)并用”。麦当诺说,“每个人都必须进食才能生存,所以成瘾会比一般饮食更加极端。灌输大众这些词并没有帮助,他们可能会把它想成类似海洛因、尼古丁或酒精上瘾,但事实并非如此”。
 
说到底,其实食物成瘾是否真有其事还没有一个定论,有待琢磨的事还多着呢!
 
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