过节胖三斤！警惕你身边最大的减肥杀手

年节临近，聚会又多了起来是不是？

有些饭局怎么都躲不开？

遇到应酬该怎么吃？

雾霾天气户外运动有难度，

你更得多为自己的热量摄入精打细算。

练不了，千万别再敞开吃。

外食有风险，减肥需谨慎！

西餐

以瘦肉为主的牛排完全可以放心吃，蛋白质充足，煎熟的方式热量也不算太高，更可以叮嘱主厨少油煎熟。再来个以蔬菜为主的沙拉，注意不要把沙拉酱拌进去，吃菜就好，可以说是很理想的一餐。

配菜

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配菜和酱料往往热量很高，精致的摆盘之上，横线划过一道蛋黄酱，要坚决的拿餐刀刮掉。主菜旁配上一堆炸薯条，颜色鲜艳，散发着诱人的香气，看起来就食欲大增，但是真的热量超高，不要碰。

作为配菜的土豆泥，往往不像你们想的那样，纯靠蒸煮出来。不知道你注没注意过，自己用水煮的土豆很容易出现裂纹，而在西餐厅吃的土豆泥都非常顺滑。对，不加油脂的土豆就是容易裂开、口感也没那么好。不搀上大量油脂，比如牛奶、黄油、奶酪，土豆泥是不够好吃的，为了调味，一般还会加上鸡精、豆粉，廉价西餐的土豆泥往往还是用人造黄油做出来的。所以，要勇敢对土豆泥说不。

意大利面

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对减肥者来说，一份意面上最可吃的部分其实是肉酱！没骗你，正宗番茄意面的肉酱以瘦牛肉馅、番茄、胡萝卜、洋葱炒香制成，并不需要加糖，仅靠熬制就能美味非常，牛肉蛋白质丰富，番茄和胡萝卜富含维生素，其中，仅仅胡萝卜碳水化合物含量略高，主要用来调味爆香的洋葱和黑椒热量低到可以忽略不计，但是熬制的过程需要收干水份，可能盐分含量略高些，如果一定要吃意面的话，建议你品尝肉酱解馋就可以。

比起中式挂面来，意面对减肥者还要稍稍友善一些，在意大利传统中，面条应该由杜兰小麦制成，这种颜色发黄的小麦粉本来就具有高密度、高蛋白质、高筋度的特点，比起挂面来，也更耐煮一些。

焗面和披萨

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你需要警惕的是焗意面和披萨，在很多快手菜谱里，焗千层面、焗通心粉是处理剩意面的最好方式，把隔夜剩饭拌上大量芝士，再放进烤炉焗起来，出炉就是香喷喷的拉丝焗面，简单快捷。但是这个方式会在不知不觉中吃进去太多芝士，热量过高而不自觉。披萨简直吃下去就胖。至于披萨，完全可以算是垃圾食品，精制碳水化合物过多、蛋白质不足、蔬菜太少、加上芝士后热量又高，减肥期间能免则免吧！

中餐（炒菜类）

菜式繁多，看情况

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聚会应酬，还是中餐馆最多，中餐馆的菜式大多都偏油腻，那怎么办呢？

如果可以选择的话，粤菜的烹饪方式最为理想，注重保持食物的原味，清蒸、白灼都是不错的选择。川菜重油重辣，满足你需求的几乎只有青菜钵钵。当然了，点菜的时候你也可以多点一些蛋白质高的大众菜：比如西红柿炒鸡蛋、清蒸鱼、基围虾、宫保鸡丁什么的，再加上时令蔬菜和粗粮类的主食就很好，大拌菜、大丰收、清蒸鱼应该列为你在减肥期间的“三样菜”。

吃饭的时候，一定找服务员另外要一个空碗，吃的时候用开水涮过，油腻程度立减，也不会影响到大家吃饭。也有一些小窍门可以让你远离隐藏的高热量，比如蔬菜中，茄子的各种外食做法都需要重油处理，只有凉拌茄泥除外。小乐还要提醒你，别觉得拔丝地瓜、拔丝山药算蔬菜，糖衣本身就热量高，还需要过油煎，块茎类蔬菜属于碳水化合物，天啊，为什么有这种集高热量、高碳水、高糖于一身的奇葩菜品，绝对算是杀手级的减肥大敌。

中餐（火锅）

吃火锅，你犯了七宗罪！

不要以“只涮青菜和瘦肉”为借口吃火锅啦！火锅的隐藏热量指数爆炸，攻击力满格。

减肥杀手指数

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第一宗罪是超量。冬天吃火锅当然安逸，热气腾腾、气氛满满，三五好友一边聊天一边吃，你下一点菜，我捞一勺肉，最后再加点面条，不知不觉就吃多了，不少妹子吃饭菜时会加倍注意控制，但是火锅随吃随煮，食物总量不直观，均摊下来往往是平时进食量的两倍甚至三倍。不信你回想，人再少，又有哪一次没把一斤羊肉二斤肥牛一个蔬菜大拼盘吃光呢？

第二宗罪是汤底，清汤火锅的危险指数最低，但是正宗的重庆火锅，九宫格里的红辣底没有牛油可是不入味的，还有好吃的酸汤鱼头火锅、番茄火锅、椰子鸡火锅，熬制汤底的过程油脂含量分分钟超标，说不定还加了各种秘制香辛酱料，最近流行的韩国部队锅，干脆在汤里放芝士，多丧心病狂热量高啊！闻起来香，吃下去准后悔，就是热量炸弹。

第三宗罪是酱料，配上纯芝麻油和蒜泥做的香油碟才是真?重庆火锅！但一整碟都是油脂这样真的好么？家常小炒好几天都很难用掉这么多油的。麻酱拌上老干妈，沙茶酱、韭菜花、调料台上再来一点xo酱，又是糖又是油，盐分还高，每一勺都是上百大卡，一次火锅两小碟酱，比直接吃肉还糟糕。

第四宗罪隐患是不明涮品，总有些隐藏了身份的高热量涮品，比如各类鱼丸肉丸贡瓦，属于深加工食品，淀粉含量太高，还没有直接吃瘦肉好。

再比如看似是素菜的油豆皮，虽然是豆制品，实际经过油炸处理，热量很高。肥牛，有些部位脂肪含量高，只是用机器切成薄片后不明显，炖牛肉的肥肉，大家都避之不及，但肥牛，口感细腻又鲜嫩，很多人选择整片吃下去。

第五宗罪是浮油，如果你喜欢吃饱了再来一碗汤，火锅可不是好选择，辛辛苦苦饿了一礼拜，一碗又油又咸的汤瞬间破功。

第六宗罪是块茎类食物，很多人喜欢早早下好土豆片、地瓜片，涮到意兴阑珊时，再把吸满了汤底味道的土豆片捞上来吃，殊不知，此时的土豆片吸附了大量油脂，热量出奇的高。

第七宗罪是附赠的小零食，不少连锁火锅店为了揽客，等位时免费供应花生瓜子炸虾片，还有无限量续杯的甜豆浆，都会让你不知不觉摄入了太多热量。

小乐减肥对策

如果一定要吃，在家diy火锅最好，汤底所产生的浮油，可以用汤匙捞去，或是用纱布包裹冰块来吸附。

GI值低、可直接辨认的食材最好，多准备绿叶蔬菜、纯瘦肉、鱼肉、香菇等新鲜、未深加工的食材，保证蛋白质和碳水化合物的配比。

吃清汤火锅，不蘸酱料，用香菜、葱或者醋来调味。

外食如果无法避免，捞出来在白水里涮一涮再吃，涮得满意又过瘾。

最后，小乐的建议是，带个餐盘去吃小火锅吧！涮之前就把自己这一份摆摆好，肉有多少，菜有多少，只吃自己份额内的食材，吃饱就好，绝不再添。

日本料理

日本料理，隐藏关卡连连

日本料理看起来精致、份量又小，但真的是减肥好选择么？小心以下的高热量邪恶联盟！

减肥杀手指数

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邪恶头牌！寿司

寿司里的大米饭是精致碳水化合物，不会做饭的同学，小乐提醒你，制作寿司的寿司醋需要用大量白糖和白醋一起调制。除非你只吃掉生鱼，把米饭全部剩下，为了不要暴殄天物，劝你干脆断了寿司的念想。

很多手卷寿司和汉堡一样，往往要裹上丰富的食材来增加口感，一旦被裹起来，你就很难判断吃下去的是什么了，可能铺了一层鱼子，也可能加上了鸡蛋制成的厚蛋烧，还有可能抹上了厚厚的蛋黄酱。不用我说，你也应该知道，热量不可控，减肥期间最好不要尝试。

邪恶主力！天妇罗

天妇罗，也就是炸物，对减肥者来说罪该万死，碰都不要碰。即使是茄子、青椒和洋葱，裹上面粉、鸡蛋制成的浆，再放入热油里炸一炸，立刻变身热量霸王。更不要说，吃炸物的时候，往往要配上热量很高的调味泥和酱汁。

邪恶助攻！鳗鱼饭

对于鱼类来说，鳗鱼本身就算高脂肪高蛋白的，但除此之外，问题还出在酱汁，日本料理里常见的鳗鱼蒲烧、鳗鱼饭都使用高盐高糖的油酱汁，浇上酱后分外开胃，就算是女孩子，吃下一大碗鳗鱼饭也不在话下，热量是多少，我已经不敢算了。

亦正亦邪！刺身

刺身最大的优点是几乎零加工，食材完全新鲜，你可以挑油脂含量相对较少的来吃。

在鱼类中，三文鱼、鲭鱼、佳吉鱼、章鱼，都是比较合理的选择，或者是专攻虾类和贝类，比如甜虾、牡丹虾、北极贝也都很不错，蛋白质含量高，热量低。

常见的金枪鱼，理论上说是低脂、高蛋白的鱼类，但可食部位间的差异很大，比如最上等的部位大脂，脂肪像雪花一样分布，吃的就是那种细腻柔滑的口感，反倒不如普通一些的部位来得健康，而日本料理判断食材是否当时得令的原因，简单粗暴，当季，往往意味着鱼获捕捞上来最肥的那个季节啊！

正邪参半！秋刀鱼

秋刀鱼同样属于高蛋白、高脂肪含量的食材，但富含的良性胆固醇对身体有益，盐烤秋刀鱼虽然滋味虽好，但吃的时候一定记得，把鱼皮去掉。

对你友善的成员

冷奴，也就是豆腐啦。正宗日料里的豆腐做法你大多可以放心，清爽无添加，随便吃吧！

小乐减肥对策

寿司能免则免，回转寿司、自助式取用最易超量！

寿喜锅不是好选择，理由和火锅一样。

拒绝清酒，酒精的热量仅次于油脂。

即使是最安全的刺身，也要注意吃的方式方法，用筷子蘸上一点点芥末，点在鱼片上提味去腥即可，这本来也是刺身最正宗的吃法，记得，不要把绿芥末搅拌在酱油中！除非你希望摄入更多盐分，全身潴留水份，看起来肿肿的。

快餐

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什么？减肥还想吃快餐？这并不是一个奢望，在快餐界，你唯一的选择就是赛百味了！挑选一个全麦面包做底，肉类选择鸡胸肉或者金枪鱼，别加任何酱料，另外点一份蔬菜沙拉，蛋白质、蔬菜、碳水化合物俱全，也算是理想的减肥餐。

咖啡

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不能吃饭，你还是可以去咖啡店和大家聚会的，无糖无奶的纯咖啡，热量几乎可以忽略不计，早晨空腹喝一杯黑咖啡，还可以提高基础代谢率。但是一定要记得，点咖啡也有学问，比如随处可见的星巴克，有一些产品不宜选择，例如星冰乐，在咖啡之外，添加了大量的糖浆、奶油等，立刻变成高糖高热量的饮料。拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵之类的热量很高，美式咖啡、当日咖啡和意式浓缩都是纯咖啡，热量低，不含糖，可以随意喝。最要紧的是，那些漂亮的小蛋糕、司康和松饼，千万抵制住它们的诱惑哦！