代表城市的早餐，你吃了吗？

   　北京·BEIJING

　　北京的早餐代表：豆汁、焦圈

　　豆汁是北京独有的吃食儿。用水磨绿豆制作粉丝或团粉时，去掉淀粉剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制，就成了豆汁儿。据说早在乾隆年间，豆汁就已经传入皇家了。老北京有句话：“不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及味道独特，若非长期接触，很难习惯。

　　喝豆汁儿是有讲究的，首先得烫，偶尔咕嘟着几个泡的热度最好，再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油，同时还得搭上两个“焦圈儿”，吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣，五味中占了四味，再加上焦圈儿的脆和香，绝配！

　　营养价值：富含蛋白质、维生素C、粗纤维、糖分。

　　天津·TIANJIN

　　天津的早餐代表：煎饼果子

　　你若想吃到天津最正宗的煎饼果子，你只需要走街串巷，在某个有年头的社区门口前就能找到它的身影。

　　娴熟的手法是在传统的煎饼锅上滴上几滴香油，再加上一勺纯绿豆的煎饼糊，用木质的刮板在煎饼锅上摊上一个完整的圆，加少许的葱花和芝麻，两根果子，抹一些面酱腐乳，翻转对折之后，一套完美的煎饼果子就呈现在你面前。天津人都知道，美好的一天从早餐开始。

　　营养价值：绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

　　上海·SHANGHAI

　　上海的早餐代表：糯米团

　　糯米团是江南地区经典的汉族小吃，老上海人的传统早餐。在宁波和上海的一些地摊上，都可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

　　营养价值：富含碳水化合物，补虚补血、健脾暖胃。

　　广州·GUANGZHOU

　　广州的早餐代表：肠粉

　　热爱生活的广东人对早餐非常讲究，南方的温润和北方的粗犷产生强烈的对比，在早餐上就可以看出。

　　因为肠粉在早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被称为“抢粉”。肠粉出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

　　营养价值：富含蛋白质，微量元素，维生素，糖类。

　　郑州·ZHENGZHOU

　　郑州的早餐代表：胡辣汤

　　胡辣汤入口为酸，中又有辣，待到下肚之后便暖胃之感，最终口留香辣之味，让人流连忘返，想要再来一口。

　　胡辣汤源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在郑州大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。

　　营养价值：富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的作用。

　　青岛·QINGDAO

　　青岛的早餐代表：煎饼卷大葱

　　如同山东人豪爽的性格、忠厚的态度一样，山东人的早餐也继承了这一点，煎饼卷大葱，不小家也不失体面。

　　简单的食材，天然的成分，方便的制作方法，颜色金黄、风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香，这些特点让这道看似简单的美食从山东推广到全国的各个角落，为人喜爱。

　　营养价值：煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老。

　　杭州·HANGZHOU

　　杭州的早餐代表：小笼包

　　小笼包是江西、浙江、江苏、安徽等江南地区著名的汉族传统小吃，起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。

　　杭州人毋庸置疑的了解到小笼包对这座城市的含义和象征，在清凉的早晨，去集市上买一屉小笼包，再配上一碗小米粥，更是为之不过的了。

　　营养价值:小笼包含有糖类、碳水化合物，能为人体迅速提供能量。

　　西安·XIAN

　　西安的早餐代表：油茶麻花

　　四处都有油茶，各地都有麻花，但把两个捏合在一起的，似乎只有西安。油茶麻花，西安人没几个不知道不熟悉。

　　油茶麻花是陕西韩城的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。油茶，是坊间特色小吃。以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤。油茶养人，是瘦人想胖起来的首选食品。所以常吃者无不细皮嫩肉，精神状态非同一般人。

　　营养价值：含有丰富的维生素、有清热解毒、止渴消暑的功效。

　　长沙·CHANGSHA

　　长沙的早餐代表：葱油粑粑

　　葱油粑粑是湖南省传统的汉族小吃，属于湘菜。酥、脆、绵、软，夹带着葱的特有香味的葱油粑粑，喜食者甚众。相传许多年前，靖港一位摊贩经熟人介绍到长沙南门口，架起行头炸葱油粑粑，飘散的香气吊人口味，立刻把长沙城里人吸引来尝新鲜，爽！由此一传十十传百，靖港葱油粑粑摊前的食客更是从早到晚络绎不绝，靖港葱油粑粑由此在长沙城里扎下了根，仿制者满城皆是。

　　早点摊上，如果一个长沙妹子点了一份甜酒冲蛋，她还会给自己配上一个葱油粑粑。按北方人的说法，这叫做“有稀有干”。甜酒冲蛋既散寒，又补身，香喷喷的葱油粑粑在里面泡一泡，又有了别样的味道。

　　营养价值：含有一定含量的蛋白质和维生素、纤维素和矿物质。

　　苏州·SUZHOU

　　苏州的早餐代表：苏式汤面

　　老苏州们把喝茶，吃面，听评弹当成了每日的必修课。“诶——来哉，三号台老面孔，三两蟮丝面，要龙须细面，清汤、重青、重浇过桥……”

　　苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。普通的做法是蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨，以及各种自制秘方的调料，以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁，再加上熟猪油。不过各家面汤风味不同，其配方不得而知。正宗苏式汤面汤色透明如琥珀，不见任何杂质，喷香扑鼻，咸淡适中。

　　营养价值：含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　美好的一天，从早餐开始

　　做最健康的自己