水果的糖分高过蔬菜
水果里的糖分我们把它叫做果糖。它的甜度比蔗糖还要高,是蔗糖的1.7倍。果糖的优点是,它的升糖指数比较低,除了这个以外并没有太多优点了,甚至都是缺点呢。果糖在肝脏中的分解速度更快,并且不受胰岛素的影响,这样更容易转化成脂肪。所以,如果你在家里饿肚子减肥,啃水果反而会让你增肥,如果来杯果汁那会给你带来更多的麻烦。
水果和蔬菜所含的糖类(部分蔬菜也含糖)对身体的作用不一样的。大多数蔬菜所含的糖类是淀粉类多糖,需要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后,才能慢慢地被吸收,对于血糖的稳定性要高于水果很多。
水果中所含的糖类主要是单糖果糖,它们进入人体后,只需稍加消化,即可溶入血液,倍肝脏分解。如果在短时间内大量吃水果会使血糖浓度很快升高,不利于身体健康。
一般水果的营养没有蔬菜丰富
水果与蔬菜看起来营养物质相近,不吃蔬菜,一天吃一些水果,用这样的方式减脂减肥,并且认为营养充足,晚餐只吃水果餐的女生并不少。
但是就营养来说你要知道:
1、总体讲,水果的营养肯定是低于蔬菜的。水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质,但在含量上有一定的差别。即便是鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃,以及我们不太容易吃到的针叶樱桃、沙棘等含维生素C较丰富,其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜。而绿叶蔬菜中,维生素C和铁的含量更高。
2、水果和蔬菜的营养结构是不同的。蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果,而且它所含有的是不可溶性纤维,具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用,能有效地防治便秘、痔疮,预防大肠癌,这是吃水果无法达到的功效。
水果中所含有的,主要是可溶性纤维素果胶,它也是人体所需要的一种纤维素,不过量有限并且针对肠道的效果相对来得要慢很多。所以,每天应以400克-500克的新鲜蔬菜为主,再适当地吃100克-200克水果,作为营养上的辅助。
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