简单粗暴搞定美味减脂鸡胸肉

　　对于真正的食客来说，鸡胸肉纵有千般好处，却有个最致命的缺陷，就是难吃。由于脂肪含量低，不管是煎炒烹炸，总是无法奈何它，火候一过，便是肉质发紧，很难入味，而且愈是瘦，愈是口感差，吃起来还容易发柴。

　　所以我们函待解决的有两个问题，一个是鸡胸不容易入味，一个是瘦肉容易发柴。

　　烹鸡胸，如待感情

　　鸡胸肉的做法，其实和保温一场感情一样，你要时刻提点自己，注意火候，再加点料，平平淡淡是真，但天天僵硬乏味，确实难以下咽，那么你只有以下两个选择，好好学着点。很多人是一边反反复复只会一招白水煮，味道不够丰厚，口感也干硬如柴，只是为了好身材，才强忍着硬往嘴里塞，就像对待索然无味的旧爱一样勉强。所以今天，小乐要分享给大家的食谱就是如何做出既健康又美味的鸡胸肉，同样的食材，加点心思，味道却有天壤之别。

　　低温慢煮嫩鸡胸

　　原料：鸡胸肉、盐、料酒、蒜蓉

　　步骤：

　　1，腌制：

　　提前一晚用料酒和盐把鸡胸先腌上，敷保鲜膜放入冷藏室。盐最好用手仔仔细细抹一遍，好滋味，要事先铺垫，这一步，就解决了入味的问题。

　　2，烫煮：

　　正式烹饪，用保温性比较好的锅接一锅凉水，保温性比较好的锅有中式的砂锅，陶瓷锅，或者是西式的铸铁锅都可以。

　　将腌过的鸡胸凉水下锅，盖上盖子大火烧开，水烧开后就可以关火了。密封着锅盖，用水的余温把鸡肉烫熟，这个过程大概需要一个小时到一个半小时。

　　3，手撕：

　　这样就熟了，低温煮是现在国际上比较流行的做法，既保留了营养，又可以使肉质细嫩，是一种既新颖有健康的做法。这时候把鸡肉捞出来，凉一会，用手把鸡肉撕成细条，可以撕得尽量细一些。

　　4，调味：

　　用石臼把蒜捣成蒜泥，放在撕开的鸡肉上，喜欢辣的可以浇一些辣油，或者依据个人口味淋一些醋和酱油。

　　5，摆盘上桌：

　　低温煮的鸡胸肉口感细嫩，撕开后的鸡肉调味，变得很容易入味。蒜能温中健胃，消食理气，解毒杀虫。绝对是健身减脂的不二之选。