减肥不吃肉，后果很严重！

　　为什么减肥还要吃肉？

　　减肥也要吃肉，这是为什么呢？首先，你要了解一下蛋白质对减肥的关键性作用。

　　蛋白质，是生命的物质基础之一，是组成人体一切细胞、组织的重要成分。它既构成了细胞，又与体内物质的运输、催化，甚至供能有着密不可分的关系。同样，它也是组成肌肉的重要成分，而肌肉是提高身体基础代谢的重要条件，所以也就成为了减脂的关键！

　　所以，无论是健康人群还是减脂人群，首先都要保证有足够数量和质量的蛋白质摄入。一般来说，蛋白质约占人体全部质量的16-19%，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要。

　　众所周知，蛋白质广泛的存在于各种食物中，无论是肉类，蛋奶类还是植物类，都可以提供一部分蛋白质。因此，鉴于肉类中虽然具有丰富的蛋白质，但往往也伴随着高油脂，一些减脂人士就会做出不吃肉类，通过其他途径补充蛋白质的决定。但是，这样真的科学吗？答案显然是否定的。减脂不吃肉，后果很严重。关于蛋白质的补充，减脂人士必须注意啦！

　　大多数植物蛋白

　　不能提供人体必需的氨基酸

　　在初中的生物课上我们就已经学到，蛋白质是由氨基酸通过肽链连接而成，不同的蛋白质，所含氨基酸也不同。而食物蛋白质的营养价值，正是取决于所含氨基酸的种类和数量，所以在营养上，可根据食物蛋白质的氨基酸组成，分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。

　　完全蛋白所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，能够维持人体的生命健康，如多数乳制品和肉类制品中的蛋白，大豆中的大豆蛋白等。

　　半完全蛋白所含必需氨基酸种类齐全，但有的氨基酸数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不够均衡健康，如小麦中的麦胶蛋白等。

　　不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，不能维持生命，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。

　　值得注意的是，从营养学上说，绝大多数的植物蛋白质属于不完全蛋白质。植物蛋白毕竟是植物中的蛋白，其蛋白的种类和相对数量与人体的要求有一定差距。而动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，也更易消化吸收。它们一般都含有人体必需的8种氨基酸，特别是蛋制品和乳制品，故其营养价值比植物蛋白略高。