进入秋季，不喝点山药薏米粥都对不起这身材和健康

　　感谢老天的不胖之恩，今年秋天减肥、美容和养生全靠它了。

　　今天给大家介绍的这款美食是秋季必不可少的养生佳品：山药薏米粥！

　　初秋暑热未退，湿气当令，此时人体的胃肠功能经过一个盛夏的消磨，正处于一年四季中的最为脆弱时期。尤其是老人和小孩，容易出现脾胃失调、消化不良等，喝点粥最好不过了。

　　为什么非要推荐山药薏米粥呢？

　　山药和薏米都是药食两用的食物，且薏米、山药都具有饱腹感，可以代替米饭、面条作为主食，因而尤为适合减肥人士食用。

　　中医认为山药味甘，性平。归脾、肺、肾三条经络。《本草正》：“山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。

　　山药含有丰富的皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分以及多种微量元素，可促使机体t淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥养生的功效。

　　薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、等，薏米味甘淡，微寒。李时珍所著《本草纲目》上说:"苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。薏仁米为日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。

　　山药老少皆宜但养阴能助湿，薏米却能够消热祛湿，所以两者简直就是绝配！

　　山药薏米粥怎么做呢？

　　材料：

　　薏米60克，粳米30克，山药100克，大枣数颗，冰糖适量。（薏米与粳米共同食用可以补脾除湿，与冰糖食用可以治疗粉刺）

　　做法：

　　1、山药洗净，去皮，洗净黏液，切成薄片用清水浸泡着，这样才能避免氧化变色；薏米、粳米分别用清水淘洗干净，其中薏米用温水浸泡1小时。这样煮粥才能与大米同时达到绵软的口感。

　　2、砂锅置火上，加入适量的清水，水烧开后放入薏米和粳米，大枣，大火煮开，然后加入山药片，先以大火煮沸，再转为小火熬制成稀粥，加入冰糖调味，烧煮片刻即可。

　　是不是很简单？

　　只有好的食材才能做出效果好、口感好的美食，当然，山药薏米粥也不例外。那么，怎么样挑选山药和薏米你知道吗？

　　挑选山药：

　　1、掂重量，同样直径和长度的山药，较重的更好，因为山药越重，所含的黏液蛋白就越多，其营养成分就越高。

　　2、看须毛。同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛多的山药，口感佳，所含的山药多糖更多，营养也更好。

　　3、看横切面。如果山药横切面的肉质呈雪白色，带有黏液，说明是新鲜的；若呈铁锈般的黄色，则说明山药已不新鲜，切勿购买。

　　薏米：

　　1、选有光泽的、颗粒饱满的

　　2、看薏米的颜色。好的薏米，其颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

　　3、尝薏米的味道。好的薏米，其味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

　　最后告诉那些对山药去皮过敏的朋友一个小妙招：

　　新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。（当然最好的方法是戴手套！）

　　好了，我知道的都告诉你了，想要美丽又健康的赶紧动起来吧！

　　特别提醒：

　　山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

　　山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服；

　　山药与猪肝不宜同时服用；

　　山药与海味(包括鱼虾藻类)不宜同时服用；

　　山药与山楂、石榴等水果，不宜同时服用。