我们减掉的体重，去哪了？

　　我们减掉的体重，去哪了？

　　如果你减过肥，你一定有过这样的经历：经过一些日子的努力，之前要努力吸气才能扣上的裤子，不再那么难穿上了，而且还松快了许多。这一点就能切切实实地证明我们瘦了、我们的体重正在发生变化。可是这一切是怎么发生的呢？我们减掉的体重，去了哪儿？

　　随着超重、肥胖问题的日益突出，越来越多的人加入了减重的队伍。可是仅仅在饮食、运动方面下功夫还不够，要想在保障健康的前提下瘦一些、再瘦一些，还必须了解我们的身体是如何运作的。

　　如果我们把身体比作一辆汽车，那热量就是让这辆车动起来的燃料——你靠在沙发上看电视，就相当于把车停在了停车场；长跑就相当于加速行驶——哪个更耗油，了然于心。除此之外，我们摄入的热量不仅仅用于外部的运动消耗，自身的食物消化也是需要消耗能量的。一旦食物中的营养物质在运动、消化耗能、构建自身肌体细胞后还有剩余，多余的热量就会以脂肪的形式在脂肪细胞中存储。脂肪细胞构成了脂肪组织，这就相当于在体内造了一个加油站，用来储备燃料。

　　体内存了一座加油站，怎么会瘦呢？要想为身体减负，唯有将体内“加油站”里的油都消耗掉。我们都知道，是否能减重取决于卡路里的摄入与消耗差距。卡路里将你食物里所包含的脂肪、蛋白质和碳水化合物都量化了，让你明确地了解到，你需要消耗多少热量才能平衡摄入。而当你吃的食物所含的能量不足以满足食物消化及运动消耗的时候，身体就会去动用“加油站”里的储备油，也就是脂肪了。

　　脂肪是如何“消失”的？

　　简单来说，我们减掉的体重，是脂肪细胞里的物质转变成了可用的能量被消耗掉了。所以脂肪细胞的体积变小了，体重减轻并且围度尺寸也减小了。但如果你想减肥并且将体重一直维持在健康水平，只是简单了解是远远不够的，我们还需要对脂肪细胞的运作细节了如指掌，这样才能帮助我们更好地瘦身。

　　根据质量守恒定律（在化学反应中，参加反应的各物质的质量总和等于反应后生成各物质的质量总和），我们减轻的体重（脂肪）并没有凭空消失，而是通过体内的化学反应，换了一种存在形式——变成能量被消耗掉了。就像水变成了水蒸气挥发了。

　　绿框内的过程

　　当血糖不足以提供能量时，体内的荷尔蒙会刺激脂肪组织的血管中产生一种叫做“脂肪酶”的催化剂，脂肪酶可以使脂肪从脂肪细胞中被释放出来，再逐步将脂肪（甘油三酯）分解成一个甘油和三个脂肪酸分子，释放到血液中。这个将脂肪从脂肪细胞中释放出来并且分解的过程，就叫做脂肪水解。（记住这个过程，后面还会提到哦）

　　被分解出来的甘油会被肝脏从血液中抓取，用作能量来源，而一部分脂肪酸则为肌肉组织供能。它们都可以作为能量来源被身体再利用，经过一系列的化学反应，最后变成维持体温的热度、水和二氧化碳。水会随着汗液或者尿液被排出体外，而二氧化碳则被呼吸系统呼出体外。我们的脂肪就这样……“消失”了。

　　需要注意的是，减脂实际上是脂肪被脂肪细胞释放后水解消耗，而并非脂肪细胞数量的减少。随着脂肪的“消失”，体重减轻了。不仅如此，由于脂肪细胞将脂肪释放了出来分解成了甘油和脂肪酸用于供能，所以脂肪细胞也会随之缩小，体现在外表上就是——各个身体部位的围度也缩小了。

　　有没有办法加速消耗脂肪？

　　热量消耗有没有先后顺序？能先消耗我体内存储的脂肪吗？——很遗憾，并不能。首先被消耗的应该是从食物中摄入的“糖”，然后才是脂肪。

　　这个过程是这样的：肝脏是葡萄糖的仓库，而血管就是互相连通的传送带。肝脏将糖释放到血液中，通过血液的流通为各个部位运送能量。葡萄糖被耗尽后，才轮到脂肪供能。这是一个复杂的血糖调节过程。就算轮到脂肪供能了，实际上脂肪水解的过程也是非常缓慢的。

　　但是，我们可以通过运动来刺激脂肪水解。因为运动可以增加脂肪酸在血液中的浓度，同时减缓脂肪合成的速度——在长时间的中等强度运动状态下，脂肪酸氧化的速度是平常的10倍，这就加速刺激了脂肪水解。

　　如果我们增加了运动强度，岂不是脂肪水解会更快？——并不是！虽然增加了运动强度，脂肪酸加速氧化，但是同时高强度运动产生的乳酸也会增加。乳酸会加速脂肪合成的速度，然后就是水解又合成，合成又水解，在一定程度上互相抵消了。