如何在食物和蛋白粉之间做到平衡？

　　不管是新手还是所谓的健身老司机，对上述问题其实多少都存有疑虑和成见。我见过老司机每天靠喝蛋白粉过日子，号称“保持低皮脂”，我也碰到过新手说蛋白粉里有激素，一丁点儿都不碰。

　　这些都是非常极端的做法，如果不是有特殊目的，不推荐一般人采用。那么，如何在蛋白粉补剂和食物间保持一个理性的平衡呢？

　　(一)食物永远是第一位

　　首先，我们得定个基调：食物永远是第一位

　　蛋白质很重要，但从一个物竞天择、适者生存的角度而言，它不是最快捷和便宜的能量来源，碳水化合物和脂肪才是。

　　尽管蛋白粉只是一种极为单一和纯粹的蛋白质来源，但就生存而言，“单一和纯粹”不总是好的。因为，它会缺少均衡性和多样性。

　　纯粹的蛋白质不能提供膳食纤维、不饱和脂肪、脂溶性维他命，等等。而这种缺乏是致命的！

　　除此之外，身体利用蛋白质供能的效率太低，能量转化过程太长，满足不了人体对能量的即时需求。相比之下，碳水化合物和脂肪要优秀的多，且性价比更高。

　　(二)食物蛋白质的定位

　　答案很简单：食物蛋白质＞蛋白粉

　　同样，大多数含有蛋白质的食物都不止含有蛋白质。食物来源的蛋白质能够给予我们更多样化和均衡的营养，这包括脂肪、糖、膳食纤维，以及各类微量元素。

　　谷物、豆类、肉类、乳制品等等，都是蛋白质丰富的食物来源，却又不仅限于蛋白质，因此属于一线食物蛋白质。

　　(三)蛋白粉的定位

　　首先，决定我们肌肉增长的是总热量、营养比例、训练方法、休息等等因素，而不只是蛋白质的摄入多少，以及是否摄入蛋白粉。蛋白粉是一种优化手段，而非必须！

　　其次，我们不建议用蛋白粉来替代主餐中的蛋白质，因为它过于单一，缺乏平衡和多样性。文章开头我们已经提到了。

　　蛋白粉比较适合以下两类人群：

　　1)实在难以通过正餐获取足量蛋白质的人群；

　　2)训练后需要即刻补充的人群。尽管如此，对于此类人群，乳清蛋白质只是一种优化手段，不是必须的。除非，你属于1中的人群。

　　对于1中提到的人群，你要想清楚自己是“难以获取”，还是“懒得获取”。前者是客观原因，后者是主观原因。后者是可以通过改变生活方式来补足。

　　有很多朋友觉得公司或者单位食堂提供的膳食蛋白质太少，那下午加餐时候摄入一份蛋白质是没有问题的。

　　当然，如果你足够用心，也愿意花更多时间在生活方式调整上，自己额外地做一份蛋白质食物带去公司、单位，或者学校都是没问题的。

　　如果觉得做饭实在不可行，那么额外摄入一份蛋白粉是无可厚非的。