说好的葱爆羊肉，帮你增肌不贴膘！

　　咱们中国人讲究按四季时令的特点安排饮食。秋冬天气渐冷，人们食欲旺盛，正是进补的好时候，多吃点，补好身体，好度过严寒的冬天嘛！

　　说起秋冬进补，最经典的莫过于牛羊肉。涮铜锅、羊汤、羊蝎子、各种炒、溜、炖、煮的牛肉羊肉经典美食，等着你呢~

　　所以呢，秋冬季也是增肌的好时候！既然要好好吃，那就好好练，把吃下去的营养变成健壮的肌肉，而不是身上的肥膘。不过，对于想要增肌不贴膘的你，吃之前请三思！牛羊肉进补，但在外面餐馆做菜总是比较油腻，吃肉的同时也吃进去了大量的油脂，你不贴膘谁贴膘？

　　想要不贴膘，自己在家做啊！去年向大家介绍了羊肉面的健康做法（相关阅读：秋冬进补不长膘，鲜美羊肉面！）。今儿再向大家介绍一道硬菜——葱爆羊肉的健康做法。

　　记得小时候看《倚天屠龙记》，有这么一个桥段，女主赵敏郡主被送上断头台，她亲爱的王爷爹爹带来了她最爱吃的葱爆羊肉。

　　可是呢，爹爹送来这盘葱爆羊肉根本没有羊肉嘛！每一次夹的都是青菜啊(╯□╰)，说好的葱爆羊肉呢？！难怪敏敏郡主吃不下！换成我，我也吃不下！

　　咱们今儿要做的可是货真价值的葱爆羊肉，保证吃得下，吃得完，吃得high！

　　增肌不贴膘的葱爆羊肉:

　　食材&调料:

        羊里脊肉200克、大葱一段、姜一小块、料酒15毫升、薄盐生抽8毫升、醋1毫升、代糖适量、孜然粉3克、花椒粉1克。

　　做法：

　　羊肉切薄片、葱姜切丝，料酒、生抽、代糖混合搅匀作为调味汁备用；热锅薄油将葱姜丝、花椒粉倒入爆香，放入羊肉片翻炒，待肉变色倒入调味汁，继续翻炒，随后加入孜然将肉炒熟；在出锅前滴入几滴醋，翻匀，葱爆羊肉就炒好啦~

　　小贴士：

　　大葱可以中和羊肉的膻气，葱可以适当多放一些，一炒就少了；

　　这道菜的关键是爆炒，锅要热，羊肉尽量切薄片、炒的时间尽量短，不然就失去了鲜嫩的口感，基本上变色后再炒一小会就可以了；

　　出锅前滴入几滴香醋（不用多），提升整道菜的风味，可以尝试一下哦~

　　羊里脊肉绝对是高蛋白低脂肪的优质食材，蛋白质含量可跟牛肉、鸡胸肉媲美，而脂肪含量比鸡胸肉还低，每100克羊里脊肉仅有1克左右的脂肪，真的是低到不能再低。

　　羊肉本身有种独特的风味，呃……就是大家所说的膻味，大葱可以去除一部分膻味，让羊肉更适合入口。吃腻了鸡胸肉、猪里脊，试一试羊肉，换一下口味嘛！并且，葱爆羊肉，要的就是爆炒，火大锅热，快速翻炒，一会儿就炒熟出锅，美味不用等待，即刻就好！

　　哎~哎~少年，别只吃肉，来碗白米饭，让你训后肌肉长长长！