1不宜弃汁制馅食用
黄瓜的营养价值丰富,早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素,做馅时,要将黄瓜擦成细丝,略微切一下,挤出水。挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。
2不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。苦味素对于消化道炎症具有独特的功效,可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,使人胃口大开。苦味素不仅健胃,能增加肠胃动力,帮助消化,有清肝利胆和安神的功能,还可以防治流感。
3黄瓜不宜和花生一起吃
这道凉菜很常见,然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。
4黄瓜不宜和西红柿一起吃
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是富含维生素C的蔬菜,假如二者一起食用,则会影响从西红柿中摄取的维生素C。
5不宜生食不洁黄瓜
黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中,易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染。生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后,去皮再吃。
6不宜加碱或高温煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱。此外,黄瓜不宜高温加热,高温加热会使口感变差,营养价值也会减少。
这不看不知道一看吓一跳,原来自己平时吃黄瓜不经意的行为已经造成了大错,虽然可能当时并未看见恶果,可是并不代表没有后果,所以我们大家一定要把这些生活常识带到现实生活中,让身边的朋友也多当心。
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