警惕！隐形糖成体重杀手

　　根据世卫组织1990年制定的标准，成年人每日摄取的游离糖不应超过当天摄取全部热量的10％。现在，世卫组织建议提高这一标准，改为5％，相当于每天摄入不超过6茶匙糖。而每喝一罐苏打水，可摄入至多40克糖，相当于10茶匙糖。

　　游离糖指包含在加工食品、饮料中以及蜂蜜、果汁中天然存在的糖分，其主要形式包括蔗糖、果糖和葡萄糖。世卫组织指出，人们如今摄取的许多游离糖“隐藏”在通常看起来不甜的加工食品中，如番茄酱，一汤匙番茄酱就包含一茶匙糖。

　　世卫组织食品营养部门主管弗朗切斯科·布兰卡当天在一份声明中说：“我们有确凿证据显示，每天游离糖摄入量不超过所摄取全部热量的10％，可减少超重、肥胖的风险。”世卫组织专家说，不超过5％，则更好。

　　新指针不涉及新鲜水果、蔬菜和牛奶所含糖分，因为没有证据显示其有害健康。

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　　标准不同因地制宜

　　世卫组织先前推行的10％标准有明确科学依据，科学界普遍支持各国以此制定食品卫生政策；如今建议“隐形糖”日摄取量不超过5％，则是与世卫组织成员国经过一年的磋商，但只是“有条件”，并非强制推行，缘由是针对游离糖摄取量如此低的人群的研究实在太少，难以进行明晰的对比。

　　摄取量差异很大

　　就世界范围而言，日常游离糖摄取量因年龄和国家、地区不同而差异很大。以欧洲为例，在挪威和匈牙利，成年人每天摄取的游离糖占总摄取热量7％至8％，而在西班牙和英国，这一比例达到16％至17％。

　　英国伦敦大学国王学院营养学教授汤姆·桑德斯说，对欧美人而言，如果把标准限定在5％，恐怕连橙汁都没法喝了。不过，对多数英国人而言，如果要做到不超过10％，不应该太难，就是要少喝含糖饮料、啤酒，少吃麦片、饼干和糖果。

　　“我不是说你甚至不能在面包片上抹果酱，但可以试着努力。蛋糕味道好，减肥更重要。”

　　儿童摄入比例高

　　世卫组织还说，令人担忧的是，儿童摄入游离糖的比例高得多，在丹麦、瑞典至少为12％，在葡萄牙甚至接近25％。这可能给儿童成长和成年后的健康造成灾难性后果，不只是肥胖，还会增加患其它疾病的风险。

　　世卫组织建议，食品和饮料生产商在包装上注明含糖量，以帮助消费者作出更健康的选择。各国应限制向儿童推广含糖量高的食品或饮料广告，政府应当与生产商就减少加工食品中的游离糖含量展开对话。