1.防癌：
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；
2.治高血压：
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；
3.治皮肤病：
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；
4.美容、防衰老：
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；
5.治贫血：
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；
6.治溃疡：
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；
7.治肝炎：
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；
8.防中暑：
将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；
9.退高烧：
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；
10.治牙龈出血：
将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
可是食用西红柿的时候也有不少讲究，不同颜色的西红柿对人体起着不一样的作用：
◆红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。
◆橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。
◆粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。
◆浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。
※如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品；
※如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。
西红柿虽好，但也不是什么时候都适合吃，需要了解一些食用禁忌：
（1）不宜和黄瓜同时食用
（2）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
（3）空腹时不宜食用
（4）不宜食用未成熟的番茄
（5）不宜长久加热烹制后食用
（6）服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用
（实习编辑：易巧珊）
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