蛋白质减肥秘诀 快速消耗热量

　　蛋白质减肥功效：

　　1.蛋白质利于体内盐分、水分的排出，可以消除水肿预防浮肿。

　　2.蛋白质需较长的消化时间，因此也较不容易感到饥饿，可避免养成吃零食的习惯。

　　3.蛋白质会抑制促进脂肪吸收的荷尔蒙分泌，避免赘肉的产生。

　　4.不论你摄食多少的蛋白质，它并不会变成无法消失的热能囤积在体内，而且其中的30%还会因体温的上升而消耗。

　　虽然蛋白质有如此的良好的减肥效果，且是人体不可缺少的重要营养成分，但我们也不能毫无止境地摄取。

　　蛋白质摄取太多，会导致电解质与矿物质的流失，形成心律不整，更会增加肝臟的负担。当我们吃了过多的碳水化合物，身体会自动储存为肝醣或脂肪，但是蛋白质不容易被储存，所以高蛋白吃太多，身体消化、吸收后，就会变成尿素来到肾臟排出，如此一来便造成肝肾负担，更容易造成肥胖。

　　摄取太多不好的蛋白质，尤其经过高温烧烤，或是油炸、油煎等等烹调方式的劣质蛋白质，就会形成致癌物质。加上其动物性脂肪与胆固醇氧化，导致坏的胆固醇(ldl)升高，增加罹患心臟病或脑中风的风险。因此我们应该摄入的是适当的优质蛋白质。到底，什么是优质蛋白质?有完整必须胺基酸、高消化率、且容易被人体顺利吸收，就是优质蛋白质。

　　优质蛋白质能够增加饱足感，且蛋白质在肠胃的消化慢，所以在胃裡的时间会更长，可以让饱足感延长，相对来说，就会减少蛋白质的摄取。

　　技巧一：

　　有完整必须胺基酸、高消化率、且容易被人体顺利吸收，就是优质蛋白质。在日常食物中，胺基酸比例跟人体最接近的是蛋，肉类蛋白质则是第二。

　　不访从今天开始戒吃动物性蛋白一阵子;或者採取每週只摄取1~2天的减量做法，并选择优质的肉类蛋白，鱼肉为首选，其次是白肉，最后才是红肉。

　　可以“蔬食”饮食法来达到平衡，但记得要多补充一颗鸡蛋及谷物，使胺基酸比例互补，蛋白质的吸收更完整。

　　技巧二：

　　优质蛋白+含b群的蔬菜效果加成

　　优质蛋白质代谢需要大量维他命参与，尤其是b6和b群，所以吃蛋白质时要多补充含有b群的蔬菜，使蛋白质代谢正常，并可预防维他命缺乏问题，增加的纤维素还可帮助排便。

　　技巧三：

　　一日摄取量在40~60公克最健康

　　一个人一天蛋白质的摄取量差不多在40~60公克之间(约一个手掌心大小)。此外，食用烧烤肉类时要小心致癌的可能性，解决知道除了少吃之外，也要同时摄取大量的维他命c。

（实习编辑：钟丹圳）