保护“关节”的饮食原则
要保护关节首先我们要了解关节的构造,简单的说关节就是连接骨头和骨头之间的地方,在关节中的成份和骨头不同,在关节中都是软组织,如软骨、韧带、肌腱等构造,并没有钙质的成份。
所以,要顾关节吃钙片或高钙饮食是没有用的,以软骨的构造来说做重要的成份就是“胶原蛋白”和“葡萄糖胺”,胶原蛋白就好像钢筋的构造一样,先建立强健的软骨构造,而葡萄糖胺就像水泥一样,填补钢筋中的空隙,由于葡萄糖胺强力的抓水特性,使得软骨的含水性够,让骨头和骨头间不会产生撞击或摩擦。
因此,补充关节构造中的“胶原蛋白”和“葡萄糖胺”是非常重要了,另外,还要补充一些抗氧化的营养素或是植化素,能降低关节中的自由基或发炎反应,如此,能预防关节老化。
比较常见的关节炎分为两种:退化性关节炎及类风湿关节炎。退化性关节炎,又称为骨关节炎,是因为长期承受重力下,关节软骨退化,软骨下硬骨增厚,关节变形,而发生关节疼痛、肿胀、僵硬、变形的情形,年纪越大,发生率就越高。
而类风湿性关节炎是一种自体免疫性疾病,其症状为关节红、肿、热、痛,关节僵硬,有对称性,一般都先侵犯手、腕的小关节。此症通常好发于女性,男女比例约为1:3。
如何由饮食著手保护关节
1.控制体重-我们的关节承受我们全身的重量,如果体重过重时,对关节一定是一种负担,尤其是膝盖的关节常常有退化性关节炎的发生,如果发现膝盖负担越来越重时,请务必要先减重。
2.多吃一些富含胶质、软骨素的食物-一般我们所说的胶质就是“胶原蛋白”,而软骨素就是“皮萄糖胺”,这些成份有利于关节的维持与修复,如鸡爪、蹄筋、贝类、木耳等。
3.多吃一些深海鱼类-深海鱼肉含有EPA这种多元不饱和脂肪酸,这种脂肪酸会去抑制关节中的发炎反应,减缓关节炎的症状。良好深海鱼肉如鲑鱼、鲔鱼、鲣鱼等,但是在吃鱼肉时最好少吃内脏及鱼皮,因这两个部位比较会有重金属堆积。
4.多吃一些含有类黄酮的蔬果-含有类黄酮的蔬果如甜椒、樱桃、凤梨、柳橙、木瓜、姜、九层塔等,能够抑制关节的发炎反应。
5.少吃油炸、油煎的食物-高温油炸及油煎的食物会加速体内自由基的产生,大量自由基会去破坏关节的软骨,所以,平时少吃油炸食物能保护关节。
6.必要时可以补充胶原蛋白及葡萄萄糖胺-平时可以靠多吃一些富含胶质、软骨素的食物来补充胶原蛋白及葡萄萄糖胺,然而,有时关节真的不舒服时,可以额外补充一些萃取的胶原蛋白及葡萄萄糖胺等保健食品,效果会比较明显。
保护“骨头”的饮食原则
骨头并不是像石头那样静止不动的,它会不断的进行新陈代谢,把旧的骨质移走再堆上新的骨质,当体内骨质的消耗量大于生产量时,骨骼体积不变,但骨内间隙变大,密度降低,稍有不慎就容易发生骨折。
这种骨质流失是渐进式的,并没有什么特别的症状,大部分都是等到发生骨折才知道罹患骨质疏松症。
刚开始的骨质疏松大多是没有症状的,久了会变成慢性背痛、驼背。只要用骨密度X光摄影照摄腰椎、髋部或腕部,就可以诊断出是否有骨质疏松症。
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