舌尖上的骨健康：饮食补钙，莫趟这些“雷区”！

　　舌尖上的骨健康：饮食补钙，莫趟这些“雷区”！

　　人如果吃不好，就不能好好思考，好好爱，好好休息。

　　——维吉尼亚·伍儿

　　好吧其实从营养学来看，“吃得好不好”指的就是营养吸收反馈在人身体素质上的实际效果了，这其中“钙吸收”就是其中很重要的一方面。

　　这里就围绕“补钙”来具体介绍几个读者朋友可能存在的误区。

　　“吃骨补钙”

　　实在是一个天大的误区，也是一个老生常谈的问题，已有许多的实验证明即使用高压锅蒸或煮2小时以上，骨头中的钙也难以融进汤里，反倒是骨髓里的脂肪会大量进入汤内。（汤中加醋，可以增加骨钙溶出）

　　“补钙越多越好”

　　其实，过量补钙有时反而导致人体缺钙。

　　因为身体的补钙步骤通常是钙先进入血液，而后随血液进行代谢再进入骨骼，补钙过量则意味着血钙升高，血钙升高则可能影响心肾功能，肾脏功能受损、尿量增多，同时导致尿钙大量流失，最后造成该补进去的钙没补进去，而且自身的骨钙量还下降了。

　　所以，现在能明白甚至中国营养学会都建议每日补充的总钙量不宜超过2000毫克了吧，不是补钙没用，而是补多了确实还有害身体。

　　“吃牛肉有利于骨骼健康”

　　要说牛肉包括其他肉类里的钙含量……有是有，但含量很低；同时，比起钙含量，肉类中更多的含有大量的“致酸性元素”，如磷、硫、氯等，这就杜绝了用大量吃肉来补钙的方法。

　　所以说，说吃牛肉补钙是确实补钙，不过补的这个量、这个效果嘛……就很难说了【你懂的】。

　　“多食蔬菜与骨骼健康无关”

　　现在因为肉类食品的鲜美可口，更多人喜欢肉食更甚于蔬菜，还有的认为蔬菜中只有膳食纤维和维生素，与骨骼健康并无很大关联，所以吃不吃无所谓、继续倾心肉食。

　　而实际上蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可以帮助维持人体的酸碱平衡。不要小瞧，这个“酸碱平衡”很重要的，能很大程度上减少钙流失。

　　更不要说一些蔬菜本身也是含量较高的食品，比方说像小白菜、芹菜这些。

　　“饮料对补钙没影响，放心喝”

　　【……这话不知道是谁说的，反正笔者是不敢这么说的，再借咱几个胆子也不敢。】

　　现在市面上大多数饮料中都含有磷酸盐，而磷酸盐就是严重妨碍钙吸收的“反派”之一，此外饮料中常加用的精制糖也不利于钙的吸收。

　　因此希望无论是缺钙正要补的朋友、还是现在身体正健康着的朋友，都应严格控制含糖及含磷酸盐饮料的摄入。

　　tips：奶及奶制品仍是最佳的补钙食品之一

　　目前普遍认为，奶及奶制品是食物中钙吸收率较高的类别之一，其吸收率约为31%。

　　而平均每250克牛奶中，钙含量就在250毫克以上，更不用说同时它含有其他丰富营养元素如钾、镁以及促进钙吸收的维生素D、乳糖、必需氨基酸等等。

　　除此之外豆浆及豆制品也是高钙食品之一，不喜好奶制品的朋友可以尝试豆制品，而且豆浆对更年期女性钙流失的抑制尤为有效哦。

　　另外这里提示一下，对于一些补钙要求较高的疾病来说，单单用“食补”的补钙方式来补钙可能还是比较吃力的——那就要加上“使用钙剂”的方法了。而碳酸钙可以说是一种很好的“钙源”了，同时可以根据医嘱，同步使用适当的维生素D等来增加钙的吸收。