胃肠道对钙、磷及维生素D等骨代谢所必需物质的吸收不足,导致体内缺乏该类物质,是造成骨质疏松症的基本原因之一。那么补钙就成为预防和治疗骨质疏松症的常用方法。但在日常生活、饮食中,人们补钙却存在着很多的误区。
喝骨头汤能补钙吗?
很多人认为,用骨头熬汤可以将其中的钙质熬进汤中,进而喝汤补钙。
但实际上,可溶入骨头汤中的钙量其实是微乎其微的,这是因为骨头中的钙主要以羟磷灰石的结晶存在,它是不溶于水的。
10千克排骨所熬制猪骨汤的含钙量还不足150毫克。那么要想用骨头汤补充成人每日所需的钙,估计一天要喝300-400碗骨头汤才够。
那加醋行不行呢?醋酸可以与钙结合生成醋酸钙,使钙溶入汤中。
有研究证实,在不放水纯用醋煮的情况下,骨头汤中的钙浓度甚至高过牛奶。但都是醋的骨头汤,谁又愿意喝呢?
酸奶比牛奶的含钙量更高吗?
酸奶与鲜奶的营养成份相差不多。但是,酸奶中添加了乳酸菌,乳酸菌可以分解奶制品中的乳糖,产生乳酸。乳酸与钙结合后生成的乳酸钙更有利于人体消化系统吸收。
因此,酸奶中可利于人体使用的钙就更多,但其实酸奶总的含钙量并不比牛奶多。
比牛奶更补钙的食物你知道吗?
实际上,在含钙量食物排名中,牛奶只排第三名。
而补钙的冠军食物应属芝麻酱,亚军则是虾皮。第四至十位的食物分别为乳酪、芥菜、海参、紫菜、黑木耳、海带和黑豆。
补钙,补钙你补对了吗?
人们平时所说的骨质疏松其实并不是病,而是随着年龄增长每个人都会发生的骨骼变化。但骨质疏松症就是一种以骨量低下、骨微结构损坏、导致骨脆性增加、易发生骨折为特征的全身性骨病了。因此发现“骨质疏松”,不要盲目使用钙补充剂。
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