骨关节炎食疗

　　食疗，又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。中国传统医学历来强调「药疗不如食疗」，认为食物不仅是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质，还可以用来疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物「病人服之，不但疗病，并可充饥」。

　　中医认为，饮食疗法不会产生任何毒副作用，而长期使用药物治病，往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的某些健康造成影响，且食疗中的食物都是我们日常生活中的常见之品，不仅获取容易，而且价格低廉，有些甚至不花分文，就可以让我们在日常用餐中达到治病的目的，将讨厌的服药变成了每日每餐的享受，而这又是昂贵的医药费所无法比拟的。

　　不可否认，有些食物由于其药食同源的特性或者食物间成分的相互作用，可能会对某些特定疾病有着很好的治疗效果。但需要注意的是，食疗固然有效，但不可一概而论，特例并不能证明所有的疾病都可以依靠食疗来治愈的。那么，食疗对于骨关节炎的治疗，是不是也有效呢？

　　中医的"补肾"之方

　　中医认为，骨关节炎与肾虚有关，故可采用食疗的方法补肾[1]，从而达到治疗的效果。肾阴虚者可选食龟肉、鳖肉、鸭肉、鸽血、乌骨鸡、羊骨、羊奶、黑豆、桑椹、蜂蜜等；肾阳虚者可选食胡桃肉、羊肾、狗肾、羊肉、狗肉、麻雀肉、鹌鹑肉、泥鳅、虾、海马、蛤蚧、鹿角胶、鹿茸、鹿鞭、海狗肾、狗鞭等。同时，选食黄芪、党参、杜仲、杞子、五味子、大枣、佛手、丹参、玫瑰花、香橼等具有理气、益气、活血、养血功用的食物或药物，有利于改善肢体酸、麻、胀、痛的症状。

　　经过现代科学的研究证实，骨关节炎作为一种退行性病变，系由于增龄、肥胖、劳损、创伤、关节先天性异常、关节畸形等诸多因素引起的关节软骨退化损伤、关节边缘和软骨下骨反应性增生，其发病部位在于关节软骨的病变，根本病因是关节软骨代谢异常导致的退变，而非肾虚造成的，故各类补肾的食疗方对于骨关节的治疗是不对症且无效的。

　　亦有报道显示，中老年人需常服用含有维生素A、D、E，及钙磷等成骨素的药物和食品，对骨关节炎有良好的防治作用[2]。然而骨关节炎的病变是由于关节软骨代谢异常导致体内氨基葡萄糖的减少所导致的，与缺钙并无任何关系。补钙只对骨质疏松症有益处，对于骨关节炎却并没有任何的治疗作用。两者是完全不同的疾病，治疗方法也截然不同，真正需要「补」的是硫酸氨基葡萄糖。

　　补充氨糖才是“正中靶心"

　　硫酸氨基葡萄糖是一种生理活性物质，是第一个经临床证明的骨性关节炎疾病改善药物[3]，它本身就存在于人体软骨中，人体自身就能合成足量的氨基葡萄糖，用来组成蛋白多糖，构建软骨网状结构。

　　当软骨出现病变，自身的氨基葡萄糖合成不足时，就需要外来的氨基葡萄糖作为补充。基础研究表明，补充生理性硫酸氨基葡萄糖可以特异性地作用于关节软骨，促进软骨蛋白多糖聚合体的合成，同时还能减少分解，通过抑制损伤软骨基质的超氧化物自由基、胶原酶及磷脂酶的生成，减少分解代谢酶的活性。硫酸氨基葡萄糖能够直接作用于软骨，恢复软骨细胞正常的代谢功能，维护软骨基质的形态结构，具有切实的改善作用。