风湿性关节炎的饮食调理

　　天气由炎热的夏季逐渐转为寒凉的秋季，秋天的风力较大，而对于那些患有风湿性疾病的人们却是难挨的日子，下面通过中医养生的饮食营养及疗法对风湿性关节炎的治疗及调理进行讲解。

　　首先，了解风湿性关节炎及它的发病症状及临床表现。

　　风湿性关节炎是一种常见的伴有全身症状的慢性关节疾病。它可侵犯到全身各关节，其特点是全身反复发作，最后关节畸形。风湿性关节炎刚开始发病的时候，会先有几周或几个月的时间身体不舒服、低热、没力气、关节麻木刺痛等，随后却是一个或多个小关节疼痛，疼痛的位置转移而不固定，渐渐发展为对称性关节炎。然而也有少数患者急性发病的，多个关节同时被侵袭，并伴有发热出汗等全身症状。

　　它的主要临床表现：以各关节肿大的日渐显著，周围皮肤温热、潮红，自动或被动运动引起疼痛。风湿性关节炎的发病人群女性多于男性，它为何如此的重女轻男呢？这是一个有待于研究的课题，但可肯定的是，风湿性疾病与内分泌、遗传密切相关，而它患病率的80%发生在30---50岁之间，而60岁以上的发病率明显高于30岁以下的人群。

　　中医认为是先天禀赋不足或调摄不慎，嗜欲无节，致气血肝肾亏损，肝主筋，肾主骨，肝肾既虚，则无以充养筋骨，至虚之处，即容邪之所，风寒湿邪乘虚而入，内外合邪，即成此疾。

　　其次，了解风湿性关节炎饮食营养及疗法的注意事项。

　　1、多食含硫的食物，如：芦笋、鸡蛋、大蒜、洋葱。因为骨骼、软骨和结缔组织的修补与重建都要以硫为原料，同时硫也有助于钙的吸收。

　　2、多食含组氨酸的食物，如：稻米、小麦和黑麦。组氨酸有利于消除机体过剩的金属。多食用富含胡萝卜、黄酮类、维生素C、维生素E及含硫化合物的食物，也可多食含硫的食物，如：大蒜、洋葱、芽甘蓝及卷心菜。同时保证每天都吃一些富含维生素的食物，如：亚麻籽、稻米麸、燕麦麸等。

　　3、禁止服铁及含铁的复合维生素：因为铁与疼痛、肿胀和关节炎损伤有关；茄属类蔬菜，如：西红柿、土豆、茄子、辣椒等蔬菜及烟草中的生物碱能使关节炎症状加重。

　　4、不要经常使用铁锅烹饪，习惯用铁锅炒菜会导致类风湿性关节炎病旧病复发，发病后血清中的铁含量下降。

　　5、常吃胡萝卜可预防关节炎。多吃胡萝卜以及另外一些黄色蔬菜和水果对关节大有好处。研究证实，经常在饮食中摄入类胡萝卜素，可以起到消炎的作用。

　　次之，风湿性关节炎饮食营养及疗法的食谱推荐：

　　1、猪肉萝卜汤

　　主料：白萝卜400g、白花蛇（粉）20g、猪瘦肉50g、鸡蛋清30g、淀粉（玉米）25g。

　　配料：料酒10g、姜5g、大葱10g、盐4g、鸡精3g、鸡油30g、植物油35g。

　　制法：1、将白萝卜去皮洗净后，切成细丝。

　　2、猪瘦肉洗净后，切成细丝。

　　3、姜切片、葱切段。

　　4、将猪肉丝放入碗中，加入淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，拌匀挂糊。

　　5、将炒锅置于旺火上烧热，加入植物油，并将油烧至六成热。

　　6、放入姜片、葱段爆香，加入1200ml清水煮沸。

　　7、放入蛇粉、白萝卜丝、猪瘦肉丝煮熟。

　　8、加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。

　　2、透骨草炖羊肉

　　主料：羊肉（瘦）300g、白萝卜100g、透骨草20g、香菜30g、鸡油30g

　　配料：料酒10g、姜5g、大葱10g、盐4g、鸡精3g、胡椒粉3g。

　　制法：1、将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧代口。

　　2、羊肉洗净后切成方块。

　　3、白萝卜去皮洗净后切成方块。

　　4、香菜洗净后切成长的段。

　　5、姜切片、葱成切段。

　　6、将药包、羊肉块、白萝卜块、姜切片、葱段及料酒一同置于炖锅内。

　　7、加入1200ml清水，用旺火烧沸再用文火烧煮35分钟。

　　8、加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉、香菜略煮即成。

　　3、炖黑鱼

　　主料：黑鱼2条、杜仲20g、生姜5g。

　　制法：1、将黑鱼去鳞、去内脏，冲洗干净。

　　2、将黑鱼、杜仲、生姜一同置于炖锅内，加水炖煮，熟后吃鱼喝汤，每日1次。

　　4、老洋葱炖鸡爪

　　主料：老洋葱100g、鸡爪5对、老生姜100g。

　　制法：1、将老洋葱、鸡爪、老生姜洗净一同置于炖锅内，加水炖煮熟。

　　2、加盐、味精、料酒等调服。分早晚2次服完。