关节炎药膳有什么？应该如何运用食疗法？

　　临床表现

　　1、疼痛

　　是关节炎最主要的表现。

　　2、肿胀

　　肿胀是关节炎症的常见表现，与关节疼痛的程度不一定相关。

　　3、功能障碍

　　关节疼痛及炎症引起的关节周围组织水肿，导致关节活动受限。慢性关节炎患者由于长期关节活动受限，可能导致永久性关节功能丧失。

　　4、体征

　　不同类型的关节炎体征也不同，可出现红斑、畸形、软组织肿胀、关节红肿、渗液、骨性肿胀、骨擦音、压痛、肌萎缩或肌无力、关节活动范围受限及神经根受压等体征。

　　药膳

　　1、鹿肉炖山药：原料鹿肉200g，山药250g，生姜、料酒、精盐、味精各适量。制法将山药洗净、切块，入六成热的油锅中炸至金黄色。鹿肉切块，加生姜、料酒和水适量入沙锅，小火炖烂，再加入山药块炖10分钟后，加入精盐、味精等调味。功效补脾益气，温肾壮阳。用于肾虚所致的骨关节炎。服法佐餐服食，经常食用有效。

　　2、黄酒炖黑鱼：原料黑鱼1条，黄酒200mL。精盐、姜片、味精、葱花各适量。制法将黑鱼洗净、切段，入沙锅中，加水适量，再加精盐、姜片、黄酒适量，旺火煮沸后。小火煮45分钟，加味精、葱花稍焖即成。功效补脾利水，祛瘀生新。清热祛风。用于骨关节炎。服法佐餐服食，经常食用有效。

　　3、三七丹参粥：原料三七10～15g，丹参15～20g，鸡血藤30g，粳米300g。制法将三七、丹参、鸡血藤洗净，加入适量清水煎煮取浓汁，再把粳米加水煮粥，待粥将成时加入药汁，共煮片刻即成。功效活血化瘀，通络止痛。用于瘀血内阻、经脉不利的关节疼痛。服法每次随意食用，1剂/d。

　　4、三七炖鸡：原料雄乌鸡1只，三七6g，黄蓖10g，黄酒10mL。制法将三七、黄芪共纳入鸡腹内，加入黄酒10mL，隔水小火炖至鸡肉熟。功效温阳，益气，定痛。用于膝关节炎证属阳气不足者。服法用酱油随意蘸食，隔日1次。

　　5、猪肾粥：原料猪肾1对，人参6g，核桃肉10g，粳米200g。制法取猪肾洗净、切片，人参、核桃肉与粳米加适量水共煮成粥。功效祛风除湿，补益肾气。用于膝关节炎证属肾气不足者。服法随意服用，1剂/d。

　　6、防风粥：原料防风10～15g，葱白2根，梗米60g。制法取防风、葱白洗净，加适量清水，小火煎药汁备用；再取粳米煮粥，待粥将熟时加入药汁熬成稀粥即成。功效祛风湿。用于膝关节炎证属风湿痹阻者。服法1剂/d，作早餐用。

　　温馨提示：患者需禁服铁或含铁的复合维生素。因为铁与疼痛、肿胀和关节损伤有关。茄属蔬菜，如西红柿、土豆、茄子、辣椒等及烟草中的生物碱能使关节炎症状加重。

　　其他食疗方法

　　赤小豆粥：赤小豆30克，白米15克，白糖适量。先煮赤小豆至熟，再加入白米作粥加糖，能除湿热。

　　薏苡仁粥：薏苡仁30克、淀粉少许、砂糖、桂花适量。先煮薏苡仁，米烂熟后放入淀粉少许，再加砂糖、桂花。作早餐用，能清利湿热、健脾除痹。

　　防风薏苡仁粥：防风10克，薏苡仁30克。水煮，每日1次，连服1周，能清热除痹。

　　木瓜汤：木瓜4个，蒸熟去皮，研烂如泥，白蜜1千克炼净。将两物调匀，放入净瓷器内盛之。每日晨起用开水冲调1～2匙饮用。能通痹止痛。

　　老桑枝煲鸡：老桑枝60克，雌鸡1只约500克，加水适量煲汤，用食盐少许调味，喝汤吃肉。能温经散寒、清热除湿。

　　猪脚伸筋汤：薏苡仁、木瓜、伸筋草、千年健各60克，用纱布包好，与猪脚1～2只，放于锅内，文火煨烂，去渣，不放盐。喝汤吃肉，分两餐食用。能祛风湿、补肝肾。