无糖饮料骗了味蕾 却骗不了大脑

　　一项科罗拉多大学的研究，让12名女性吃同样甜度的蔗糖或者蔗糖素(三氯蔗糖)饮料，一种高效甜味剂。受试者完全分不出来哪个是蔗糖，哪个是蔗糖素，因为它们的甜味完全一样。然而，fMRI扫描能发现两者的区别——因为大脑对这两种饮料的反应完全不一样。

　　——可见，甜味剂能够蒙骗我们的味蕾，但却不能欺骗我们的大脑。吃用甜味剂配出来的“无糖食品”，根本不能满足大脑对于甜味的需求。

　　其实，自从上世纪80年代以来，人们就对甜味剂有利于减肥的说法提出了怀疑。因为很多证据发现，用人工甜味剂制作食品，会使人们吃的更多，而不是更少。甜味剂似乎能够刺激食欲，而不是满足食欲。而近年来对大脑信号的研究，正好能够解释这种食欲激发的现象。

　　也就是说，味蕾得到甜味，向大脑报告身体得到了糖。而大脑却得不到真正糖的激发，血糖也没有相应的上升。这些完全不一致的信号，很可能会给身体带来困惑。于是就可能带来食欲障碍和代谢紊乱，而这种情况，可能会进一步增加肥胖的危险。

　　所以，我曾多次说过，如果要想吃糖，就堂堂正正地吃。不要用甜味剂来欺骗自己，因为大脑是不会上当的，它只会用更强的食欲来报复我们的欺骗。

　　专家想要告诉大家的是无糖饮料骗了味蕾，却骗不了大脑，所以想要健康减肥一定不要抵制无糖饮料!

（实习编辑：罗帆）