用山药做出的家常美味，太受家人喜欢了~

　　用山药做出的家常美味，太受家人喜欢了~

　　山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽及消化不良的慢性肠炎。常吃山药，健康养胃，现在已是家家户户厨房的常客，但是山药怎么吃才能更美味，今天就教大家几道山药家常菜。

　　「山药羊肉汤」

　　主料：羊肉550g、山药280g、桂圆、姜、大葱、料酒、油

　　步骤：

　　1.山药削皮，切成圆块备用。羊肉切成块，葱切末，姜切片。

　　2.清水煮沸，加入羊肉煮3-5分钟，用热水洗净羊肉，去腥。

　　3.热锅入油，加入姜、料酒和羊肉，炒10分钟。

　　4.在清水中加入山药、羊肉、桂圆，大火煮沸后，中火煮2小时。

　　5.最后加盐调味，洒上葱花，喝上一碗羊肉汤，整个人都暖暖的。

　　小贴士：

　　1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。

　　2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。

　　「山药片炒木耳」

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　　食材：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

　　步骤：

　　1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

　　2.生姜切细丝，大蒜切薄片。

　　3.红尖椒切斜段。

　　4.青椒去籽，去筋后切小片。

　　5.山药切菱形片。

　　6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

　　7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

　　8.倒入青椒片、木耳翻炒。

　　9.倒入山药片，烹入白醋。

　　10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

　　「山药红枣莲子羹」

　　材料：山药、红枣、莲子、桂圆、冰糖

　　步骤：

　　1.用清水浸泡红枣、莲子、桂圆，直到变软。

　　2.山药削皮，切成圆块，放入清水中浸泡。

　　3.清水煮沸，加入山药、红枣、莲子、桂圆，煮25-30分钟。

　　4.按照个人口味，加入冰糖调味。滋补的山药汤水就做好啦。

　　「红烧肉炖山药」

　　食材：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

　　步骤：

　　1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。

　　2.山药洗净去皮，切成滚刀块。

　　3.把山药下入油锅煎成金黄。

　　4.把肉水焯一下，捞出备用。

　　5.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

　　6.加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

　　7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

　　8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

　　9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

　　10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

　　「山药乌鸡炖汤」

　　食材：山药、乌鸡、香菇、枸杞、红枣、盐、姜

　　步骤：

　　1.山药削皮，切成块。乌鸡切成块。

　　2.清水煮沸，加入乌鸡煮3-5分钟，用热水洗净乌鸡，去腥。

　　3.向炖盅加入山药、乌鸡、香菇、枸杞、红枣、姜和清水，大火煮沸，然后小火炖2小时。

　　4.最后加盐调味，就可以喝到滋补又营养的乌鸡汤。

　　「山药香菇炒肉片」

　　食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、胡萝卜半根、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

　　步骤：

　　1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

　　2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

　　3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

　　4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

　　5.底油放入香菇、胡萝卜、山药翻炒。

　　6.加入生抽、糖、盐。

　　7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

　　8.倒入肉片翻炒均匀。

　　9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

　　「山药炖排骨」

　　食材：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。

　　2.锅里热油，放入葱姜爆香。

　　3、放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。

　　4、倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。

　　5、加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可

　　「糖桂花紫薯山药糕」

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　　食材：铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

　　步骤：

　　1.山药和紫薯洗干净去皮。

　　2.放入蒸锅蒸20分钟。

　　3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

　　4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

　　5.最后装盘成型。

　　6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

　　7.如果不嫌麻烦也可以把糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

　　「蜂蜜山药糕」

　　主料：山药(200克)、大米粉(350克)

　　调料：牛奶(200g)、枸杞(适量)、黑芝麻(适量)、蜂蜜(适量)

　　做法：

　　1、准备所需材料；山药削皮洗净切小块；用料理棒打成浆；

　　2、加入牛奶、蜂蜜；筛入大米粉；搅拌均匀；容器内壁抹一层薄油；

　　3、将拌好的米粉山药糊倒入容器中，撒上枸杞，

　　4、将准备好的材料放入蒸锅，蒸30分钟；

　　5、出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好。

　　小窍门：

　　1.大米粉可以适当减量一点儿，米粉太多蒸好后觉得有点儿实了，非常的顶饱。

　　2.容器尽量选用小型的，这样不要蒸太久，以15分钟能蒸熟为宜，这样口感会好些。

　　温馨提示：所有的山药入菜，在去皮和切时都要记得戴上手套，否则手会很痒，妈妈们记得哟。