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宝宝吃肝脏补铁效果好,吃多了可有中毒危险

2016-11-06 来源:丁香妈妈  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:动物肝脏中蛋白质、维生素A、血红素铁,以及B族维生素含量丰富,是比较理想的婴幼儿辅食食材之一。但有人说,肝脏是代谢毒物的器官,会有毒物残留,不能给宝宝吃;还有人说肝脏中维生素A的含量太高,吃多了容易维生素A中毒。

  面对各种关于肝脏的说法,不少家长可能都要被搞晕了,这肝脏到底能不能给宝宝吃?

 
  这些说法都有一定的道理,但都缺少一个条件,那就是剂量。丁妈常说,抛开剂量谈效果/毒性,那都是______。(填空题)
 
  肝脏营养丰富,宝宝是可以吃的,但不要吃太多也是对的,今天丁妈就来讲一讲应该怎么给孩子吃肝脏。
 
  知道很多妈妈已经等不及细看了,先奉上一份太长不看版:
 
  1.肝脏营养丰富,宝宝可以吃,但是要适量,每周不超过2次,每次不超过20g。
 
  2.如果担心毒物累积,可以吃生长周期相对较短动物的肝脏,例如鸡肝、鸭肝。
 
  3.宝宝不爱吃肝脏不必强求,选择其它可替代食材一样可以满足宝宝成长的营养需求。
 
  肝脏的营养分析
 
  为了预防宝宝缺铁,在宝宝开始添加辅食时,就应该优先引入含铁丰富的食材。动物肝脏中富含血红素铁,是较为理想的婴幼儿辅食食材之一。
 
  中国营养学会对7~12月龄宝宝铁的推荐摄入量为10mg/d,1~3周岁铁的推荐摄入量为9mg/d,4~6周岁铁的推荐摄入量为10mg/d。
 
  以猪肝为例,每100g猪肝含铁22.6mg,也就是说7岁以下的孩子,每天吃40~44g猪肝就可以满足机体全天的铁需求。
 
  肝脏类食材当中还富含维生素A,例如每100g羊肝含维生素A20972μg,每100g鸡肝含维生素A10414μg,每100g猪肝含维生素A4972μg。
 
  中国营养学会对7~12月龄宝宝维生素A的推荐摄入量为350μg/d,1~3周岁维生素A的推荐摄入量为310μg/d,4~6周岁维生素A摄入量为360μg/d。
 
  继续以猪肝为例,7岁以下的孩子每天摄入6~7g猪肝(薄薄的一小片)就可以满足机体全天对维生素A的需求。
 
  动物肝脏隐含的风险
 
  动物肝脏中含量丰富的维生素A就是隐含的风险之一。
 
  机体对于维生素A的可耐受最高摄入量,1岁以下为600μg/d,1~3岁为700μg/d,4~6岁为900μg/d,这相当于12~18g猪肝的量。
 
  如果只是偶尔摄入的维生素A稍微超过可耐受最高摄入量,一般来说是没什么问题的,因为多摄入的这些维生素A会在接下来的日常机体活动中被消耗。但如果长期过量摄入,维生素A就会在肝脏内累积,在某种程度上会增加中毒的风险。
 
  另外,肝脏作为动物体内重要代谢器官,其中的重金属及药物(抗生素)以及环境污染误残留也会比其他肉类要高。
 
  有研究显示,动物肝脏内残留的重金属和药物相对数值比肉中要高一些。但具体含量受动物饲料、饮水、环境等影响,不同批次间差异较大。
 
  家长们在购买猪肝时,应该选择正规的商场超市,购买检验检疫合格的新鲜猪肝,尽可能降低这种风险。
 
  怎样健康地吃动物肝脏?
 
  肝脏营养丰富,但过量也确实会增加健康风险。所以在食用肝脏时需要限量,在控制风险的基础上,达到最大的收益,建议小宝宝每周食用肝脏不超过2次,每次不超过20g。
 
  如果特别担心肝脏中毒素残留的问题,可以选择生长周期较短动物的肝脏,污染物积累会相对比较少,比如鸡肝、鸭肝,并且口感也会相对更细腻。
 
  肝脏血腥味那么重,宝宝不喜欢怎么办?
 
  有一些家长可能会担心宝宝接受不了肝脏的血腥味儿,其实这大多是我们成人的偏见,大多数宝宝对腥味儿并没有那么敏感。
 
  并且,肝脏中丰富的铁元素也正是来源于其中积存的动物血液,如果彻底去除,血腥味儿是少了,但其中的铁也会大量丢失。
 
  新鲜猪肝中每100g含铁22.6mg,但是卤猪肝中每100g含铁仅仅2mg,就是因为卤猪肝经过长时间的卤煮,血水流失造成了铁的丢失。
 
  如果宝宝比较介意这股味道,可以加入适量葱姜蒜等食材同煮来掩盖,但不需要用盐、料酒、醋等调料来调味,给宝宝的食物还是应该以清淡为主。
 
  宝宝不喜欢吃肝怎么办?
 
  有些宝宝可能不爱吃肝脏,那么也不必强迫他吃,可以通过其他食物来满足宝宝的营养需求。
 
  富含铁的食物还有铁强化米粉、畜禽肉类、其他内脏类、动物血液制品以及黑木耳、豆腐皮、蘑菇、豆类等食物,可能通过这些食物来满足孩子对铁元素的需求。
 
  维生素A也可以通过食用蛋黄、全脂牛奶以及胡萝卜、红薯、菠菜、南瓜、柿子等深色蔬果来补充。蔬果当中所含的类胡萝卜素可以在体内转换成维生素A,但过量并不会引起中毒。
 
  而且,利用蔬菜、水果来满足对维生素A的需求,还能充分利用蔬菜水果的其它促健康功效,可谓一举多得。
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