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夏天16种食物最易中毒,家长注意!

2016-10-13 来源:中国儿科前沿论坛  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐与人体血液作用,形成高铁血红蛋白,从而使血液失去携氧功能,使人缺氧中毒,轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫,重者神志不清、抽搐、呼吸急促,抢救不及时可危及生命。

  1、新鲜黄花菜不宜多吃

  鲜黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后,被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。因此,食用鲜黄花菜前一定要先经过处理,去除秋水仙碱。可以将鲜黄花菜在开水中焯一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,后再行烹调。食用鲜黄花菜,每次不宜多吃,最好不超过50克。

  2、四季豆中毒

  四季豆中含皂甙和血球凝集素,彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底,毒素留存极易导致食物中毒。四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜,所以,四季豆中毒一年四季均会发生。因此,四季豆必须充分加热。

  3、无根豆芽

  在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。

  4、发芽绿土豆

  发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高,食用易中毒。

  5、小心野蘑菇

  春季是引起毒菇中毒的高发季节。每年均有相当一部分人因采食野蘑菇中毒甚至丧命,因此,不要随意采摘、进食野生蘑菇,尤其是颜色鲜艳的,也不要购买来源不明的蘑菇,避免吃到有毒蘑菇。

  6、发霉甘蔗

  民谚曾说:“清明蔗,毒过蛇”。这段时间是甘蔗销售末期,甘蔗早已不新鲜,但却仍然有不少市民在购买。专家提醒,购买甘蔗,应选择新鲜干净无霉点斑,去皮后色白不发红,无酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁,随榨随饮。霉变的甘蔗会导致甘蔗毒,引发食物中毒。

  7、青西红柿

  未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。

  8、新鲜蚕豆

  对蚕豆过敏者食后会引起过敏性溶血综合征,出现全身乏力、贫血等症状。

  9、鲜木耳也易中毒

  春季是木耳疯长的季节。有人认为,刚采摘的木耳鲜嫩可口,但专家提醒大家,新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿

  10、发芽马铃薯

  马铃薯在发芽或未成熟时,因为含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。市民应注意把马铃薯储藏在低温无阳光直接照射的地方,不使用发芽多、皮肉变色的马铃薯制作菜肴,芽较少者,可挖去芽及芽眼周围部分,家庭食用青皮马铃薯时,应完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透,烧煮时加入少许醋,能够破坏毒素。

  11、变色的紫菜

  变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜,使紫菜的色泽褪为蓝紫色,不能食用。

  12、烂白菜

  腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐与人体血液作用,形成高铁血红蛋白,从而使血液失去携氧功能,使人缺氧中毒,轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫,重者神志不清、抽搐、呼吸急促,抢救不及时可危及生命。

  13、长斑的红薯

  红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。

  14、腐烂的生姜

  腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。

  15、发黄的银耳

  银耳变质发黄是受黄杆菌污染所造成的,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

  16、未腌透的咸菜

  腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可造成亚硝酸盐中毒。

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