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学龄期儿童食谱:清蒸丸子

2015-01-04 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:大人们经验会为孩子的消化不良而苦恼,怎样去调理好孩子的肠胃呢?那么,请妈妈去学学一下这道菜,调理好宝宝的肠胃吧!

  大人们经验会为孩子的消化不良而苦恼,怎样去调理好孩子的肠胃呢?那么,请妈妈去学学一下这道菜,调理好宝宝的肠胃吧!

  菜品:清蒸丸子

  工艺:清蒸

  口味:咸鲜味

  类别:学龄期儿童食谱消化不良

  主料:猪肉(肥瘦)500克粉丝50克荸荠150克

  辅料:口蘑5克白菜200克油面筋50克

  调料:黄酒5克酱油20克味精3克各适量

  制作工艺

  1.净肉去皮剁碎;

  2.粉丝用水泡发,备用;

  3.荸荠去皮,洗净,切成丁;

  4.玉兰片浸发,洗净,以4/5切成2毫米见方的丁,1/5切成片;

  5.白菜去老叶,取嫩心切成块;

  6.面筋泡一破两半;

  7.口蘑浸,去蒂,洗净,切片;

  8.碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内,加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅;

  9.白菜心、面筋泡用开水焯一下,与水粉丝一起铺在盘中;

  10.将馅挤成18个丸子,里7外11放在盘中配料上,再撒上口蘑片、玉兰片,上笼蒸熟即成。

  工艺提示

  1.打馅须顺一个方向,一气呵成,上劲而不澥水,蒸丸鲜嫩;

  2.旺火气足,蒸约10分钟,过度则蒸丸柴老。

  菜品口感清香暄软,色泽柿黄。

  (实习编辑:谭超堂)

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