鼻咽癌患者的饮食方案

　　鼻咽癌患者的饮食方案

　　中医称鼻咽癌为失容、鼻渊或上石疽，认为鼻咽癌多因肺热痰结、肝郁痰结、火毒炽盛、邪毒正虚等因素造成，所以在饮食防治上宜宣肺化痰、清热解毒、消痰散结；清肝泻火、消肿散结；补益脾肾、扶正袪邪。

　　在预防鼻咽癌时，要少吃或不吃咸鱼、熏肉和腌制食品，这些食品中均可能含有某些化学致癌物。有学者认为，上述食品特别易诱发鼻咽癌，而且进食者年龄愈小，进食次数愈多，则危险性愈大。

　　在手术、化疗和放疗或者用其他方法治疗鼻咽癌期间，应常吃具有抗癌、抑癌作用的B族维生素及含微量元素镁和硒的食物，同时注意进食其他营养品。在治疗期间还要长期配用抗感染食品和防护放化疗反应的食品。

　　适宜饮食

　　在预防鼻咽癌时，应少食桂皮、花椒、八角、胡椒等调味品，少吃含镍量多的食物，宜常食赤小豆、小麦、玉米、豌豆、南瓜、萝卜、苦瓜、金针菇、胡萝卜、豆制品、橄榄汁、罗汉果汁、生荸荠汁、海蜇、禽肉等多种对癌症有预防作用的食物。

　　治疗期间，主食应选取全小麦、大麦、高粱、小米、玉米、荞麦、薏苡、粳米、绿豆、黑豆和糯米等含B族维生素和碳水化合物较多的食物。

　　发病之后可选用的蔬果类食物范围很广，其中包括茄子、洋葱、菠菜、芹菜、荠菜、芦笋、萝卜、胡萝卜、莲藕、土豆、南瓜、冬瓜、豆角、黄瓜、黄花菜、苦瓜、空心菜、白木耳、黑木耳、各种菇类、海带、紫菜、花菜、杏仁、梨汁、无花果、罗汉果、橄榄、青梅、香蕉、猕猴桃、橙子、芒果、橘子、柑子、苹果、枇杷、红枣、龙眼肉、李子、葡萄等。其中具有防护放化疗反应的食物有沙棘、杏仁、梨汁、罗汉果、橄榄、青梅、无花果和龙眼肉等，可预防感染的有胡萝卜、猕猴桃、冬瓜、芦笋和黄瓜等。

　　治疗期间可供选用的动物性食品有牛肉、鸡肉、猪肉、甲鱼、鲫鱼、淡菜、蟾蜍、田蛙、蚕蛹、海蜇、泥鳅、河蚌、鲍鱼、鲢鱼、黄鱼、鸭蛋和牛奶等。其中田蛙、蚕蛹、蛇肉和海蜇是很好的抗鼻咽癌食品。

　　可供鼻咽癌患者制作药膳食用的食物和药物有大枣、天麻、核桃、芝麻、蜂蜜、山药、甜杏仁、芋艿、金针菜、罗汉果、芦笋、马兰头、仙鹤草、鲜芦根、牛骨髓、麦冬、羊脑、猪脑、葵花子、胖头鱼、海参、黄鱼、牡蛎、鲍鱼、蚕蛹等。

　　禁忌饮食

　　预防鼻咽癌要从小开始，不能过量嗜吃桂皮、花椒、八角、胡椒等调味品，更不能用这些天然香料粉喷鼻喉。过食咸鱼是鼻咽癌发病的一个极为重要的因素，咸鱼体内含有大量的二甲基亚硝胺，它不仅具有很强的致癌性，而且对鼻咽部还具有特定的亲和性，甚至可通过胎盘作用于下一代，更易对较小年龄的孩子发生作用。因此，从幼儿开始，就要减少或杜绝食用咸鱼。此外，还要慎食或少吃腌肉、腌菜和烧烤熏肉。

　　在治疗期间应忌一切易引发感染的辛辣、酸凉性食物，不宜过多食用热性动物性食品如羊肉、狗肉等，还要忌虾、蟹等发物并严格戒酒。水果可以榨汁后热服，忌生吃。同时在治疗期间还应少吃甜食和高钙食品。甜食有助于肿瘤细胞的糖酵解过程，同时也使白细胞的吞噬力降低，对免疫系统产生直接有害的影响。高钙食品引起的血钙浓度过高状态，可抑制神经、肌肉的兴奋性，引起食欲不振、呕吐、记忆障碍，甚至使人常常进入睡眠状态。这些高钙食品包括虾皮、芝麻酱、牛奶、海带等。

　　营养食谱

　　解郁通鼻汤

　　用料：乌龟一只约一斤、柴胡三钱、桃仁三钱、白术五钱、白花蛇舌草一两。

　　做法：乌龟去内脏，洗净待用。以上各药洗净加水六碗置瓦煲，煲出味，煎存两碗，另置一炖盅内，加龟肉一起，调少许盐一齐隔水炖熟，食肉饮汤。

　　功效：滋阴通鼻，清除鼻内污物及清除鼻内分泌粘液。

　　清毒柔舌汤

　　用料：山豆根四钱、蒲公英三钱、川黄连三钱、半枝莲三钱、白花蛇舌草一两(主)。

　　做法：上药洗净，加瘦肉原件共置瓦煲，加水八碗至出味，存两碗半，分两次饮，留大半碗作日间口含，至药汁热而味淡时吐出，可反覆多次使用。

　　功效：此汤有解毒清热之效，尤其山豆根、白花蛇舌草二药，能消肿利咽。配合其它各药，有预防及抗癌的功效。

　　注释：白花蛇舌草经试验发现有多种用途，与抗癌之专药结合使用，能改善症状及控制病情，且无副作用。