表皮变黑的香蕉不宜食用，有炭疽病？

　　采访了几户商家，说法完全不同，有的说表皮变黑的香蕉更好，有的说已经不能销售，还有的说那是放置的时间太久。可以看到，市场上随处可见表皮变黑的香蕉在出售。那么，香蕉表皮的黑斑到底是什么？究竟能不能吃呢？

　　专家告诉记者：“香蕉表皮变黑可能是炭疽病，一般情况下香蕉在没有成熟的时候，它就侵入香蕉里面了，果实成熟后才表现出来症状。”原来，香蕉表皮变黑并不仅仅是因为存放问题，而是一种名叫炭疽病的病症。据了解，人类的炭疽病是由炭疽杆菌所致，是一种人畜共患的急性传染病，症状为皮肤坏死、溃疡等。而且，炭疽菌还是二战前后使用得最多的生物战剂。那么，香蕉的炭疽病和人类的炭疽病是一回事吗？吃这样的香蕉会危害我们的健康吗？专家说：“它只是侵害，植物的果实对人体没有什么危害，也不会传染人体，香蕉炭疽病是香蕉成熟后才表现出来，如果不成熟它就不会显现出来，成熟后的香蕉是口感和风味最好的时候。但是如果香蕉一旦出现黑斑，需要马上食用，再放置就容易腐烂，不能食用。”

　　那么，表皮变黑的香蕉在营养价值上是否会受到影响呢？专家说：“没有成熟的香蕉有比较多的鞣酸，鞣酸会容易引起便秘、肠梗阻等，香蕉放成熟后鞣酸量会大大减少，对人们的润肠和通便有很好的效果。当香蕉外皮变黑，里面也腐败变质的时候，不建议大家食用。”在此，提醒大家，个人食用时要认真鉴别，如果仅是香蕉表皮变黑，大可放心食用。

　　什么事炭疽病？

　　炭疽是由炭疽杆菌所致，一种人畜共患的急性传染病。人因接触病畜及其产品及食用病畜的肉类而发生感染。临床上主要表现为皮肤坏死、溃疡、焦痂和周围组织广泛水肿及毒血症症状，皮下及浆膜下结缔组织出血性浸润；血液凝固不良，呈煤焦油样，偶可引致肺、肠和脑膜的急性感染，并可伴发败血症。自然条件下，食草兽最易感，人中等敏感，主要发生于与动物及畜产品加工接触较多及误食病畜肉的人员。

　　传染源

　　患病的牛、马、羊、骆驼等食草动物是人类炭疽的主要传染源。猪可因吞食染菌青饲料；狗、狼等食肉动物可因吞食病畜肉类而感染得病，成为次要传染源。炭疽病人的分泌物和排泄物也具传染性。

　　传播途径

　　人感染炭疽杆菌主要通过工业和农业两种方式。接触感染是本病流行的主要途径。皮肤直接接触病畜及其皮毛最易受染，吸入带大量炭疽芽胞的尘埃、气溶胶或进食染菌肉类，可分别发生肺炭疽或肠炭疽。应用未消毒的毛刷，或被带菌的昆虫叮咬，偶也可致病。

　　炭疽病的治疗

　　1.对症治疗

　　对病人应严格隔离，对其分泌物和排泄物按芽胞的消毒方法进行消毒处理。给高热且流质或半流质，必要时于静脉内补液，出血严重者应适当输血。皮肤恶性水肿者可应用肾上腺皮质激素，对控制局部水肿的发展及减轻毒血症有效，一般可用氢化可的松，短期静滴，但必须在青霉素的保护下采用。有DIC者，应及时应用肝素、双嘧达莫（潘生丁）等。

　　2.局部治疗

　　对皮肤局部病灶除取标本作诊断外，切忌挤压，也不宜切开引流，以防感染扩散而发生败血症。局部可用1：2000高锰酸钾液洗涤，敷以四环素软膏，用消毒纱布包扎。

　　3.病原治疗

　　以青霉素对皮肤炭疽分次肌注，疗程7～10日。对肺炭疽、肠炭疽、脑膜炎型及败血症型炭疽应作静脉滴注，并同时合用氨基糖苷类（链霉素、庆大霉素、卡那霉素等），疗程需延长至2～3周以上。

　　对青霉素过敏者可采用环丙沙星、四环素、链霉素、红霉素及氯霉素等抗生素。抗炭疽血清治疗目前已少用。如有供应，则对毒血症严重者除抗生素治疗外，可同时应用抗炭疽血清肌注或静脉注射，应用前需作皮试。