细菌性食物中毒的预防

2014-08-04 来源：健客网社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：虽然细菌性食物中毒一年四季都可以发生，但在夏秋季节发生较多，这是因为这个季节的湿度适合细菌生长繁殖。

　　顾名思义，细菌性食物中毒就是吃了被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。

　　虽然细菌性食物中毒一年四季都可以发生，但在夏秋季节发生较多，这是因为这个季节的湿度适合细菌生长繁殖。

　　研究表明，大部分微生物，包括能引起细菌性食物中毒的微生物，其最适宜繁的湿度在摄氏37度左右，一般在摄氏20度以上即能迅速繁殖生长。在适宜的环境条件下，一个细菌经过8小时的连续繁殖，大致可增长为1600万个。

　　因此，预防细菌性食物中毒的主要措施就是：

　　1、防止食品被细菌污染。

　　在采购、生产、加工等过程中要避免食品腐败变质和被苍蝇、蟑螂等污染。

　　2、控制细菌繁殖。如剩余食品要在冷藏或冷冻条件下保存。

　　3、杀灭病原菌。如充分加热、煮透食品。

（实习编辑陈高银）

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