秋冬常吃这5道菜 护肝肾补气血

古语有云：“秋冬养阴”，这意味着一年中最好的进补时机到了！秋冬补得好，可以为来年一整年的身体健康打下基础。今天，小贝就给大家推荐5味佳品，它们物美价廉，功赛人参！

1、禽中人参乌鸡

乌鸡又称药鸡、竹丝鸡。由于乌鸡的生长周期较普通肉鸡的生长周期长，胶原蛋白和弹性蛋白的含量更高，胆固醇和脂肪比普通鸡含量更低。

从营养学的角度来看，乌鸡的血清总蛋白含量明显高于普通鸡，对提高机体抵抗力、预防疾病、促进身体健康具有重要作用。

推荐菜肴：乌鸡汤

原料：乌鸡1只，陈皮、良姜各少量，草果2只，胡椒、豆豉、葱、豆酱各适量。

做法：陈皮、良姜、胡椒、草果洗净，入布袋；将乌鸡去毛及内脏，洗净后切成小块，与药袋同入沙锅炖熟；加入葱、豆豉、豆酱，熬成汤即可。

营养点评：此汤温中健脾，补益气血。适用于血气暴亏引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧。

2、水中人参黄鳝

中医认为，黄鳝味甘性温，归于肝、脾、肾三经，具有补肝肾，强筋骨，祛风湿的功效。

西医角度来分析，黄鳝含有蛋白质、脂肪、钙、维生素等多种营养成分，对降低血液中胆固醇的浓度，预防因动脉硬化而引起的心血管疾病有显著作用。

推荐菜肴：姜汁黄鳝饭

原料：黄鳝150克，姜汁10~20毫升。

做法：黄鳝洗净切段入盘内，以姜汁、花生油拌匀，待米饭煮至水分将干时，放入拌好的黄鳝至饭上，并收小火焖15~20分钟即可。

营养点评：此黄鳝饭养血益气，补脾健胃，适用于虚劳咳嗽、虚劳性腰痛、肾虚阳痿、风湿骨痛，以及病后血虚的人群。

3、土中人参萝卜

据中医古籍记载，萝卜味辛、甘，生吃性凉，煮熟性平，具有消积滞、化痰热、下气宽中、解渴利尿等功效。

现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素，可以增强机体免疫力。

推荐菜肴：萝卜羊肉汤

原料：青萝卜或白萝卜1000克，羊肉500克，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。

做法：

1.将羊肉洗净去筋膜，切成小方块，用冷水烧沸，焯去血水，出锅洗净。

2.萝卜洗净去皮，切成滚料块焯水后待用。

3.将羊肉入锅，加水适量和葱、姜、黄酒，煨至五成熟时，再将萝卜放入，用小火炖至酥烂，加调味料后，即可食用。

营养点评：萝卜有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等多种功效；羊肉则是冬季进补佳品，健脾温中，补肾壮阳，益气养血。两者炖汤，适合秋冬进补。

4、果中人参红枣

常言道：“一日三枣，青春不老”。中医认为，红枣味甘性温，归于脾、胃、心三经，具有补中益气、养血安神的功效。

现代药理作用则证实，红枣能增强肌力、提高耐力，抗疲劳，并能促进骨髓造血，增强免疫；同时还具有抗氧化、延缓衰老等功效。

推荐菜肴：桂圆红枣茶

原料：红枣12枚，桂圆8粒，红茶3克。

做法：将红枣掰开去核，与桂圆、红茶一起放入砂锅中，加入三碗水煮成两碗，滤渣取汁。代茶温饮，每日1剂。

营养点评：桂圆补益心脾、养血安神；红茶性温，暖身驱寒。将之与红枣煮茶，适合阳虚体质者日常调理饮用。

5/薯中人参芋头

《食物本草》说芋头“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”，芋头不仅能够开胃健脾，除烦止渴，还能够使人胃肠通畅。

作为一个薯类，芋头里的含钾量也很高，在同一类食物中算是高高在上了。于是高血压的人有口福，钾有助于钠排出体外，从而利于血压下降。

但是糖尿病患者不宜多吃芋头，因为芋头富含淀粉，摄入体内后易转化为糖类，对控制血糖不利。

推荐菜肴：鲜鱼芋头羹

原料：鲜芋头250克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量。

做法：将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。

营养点评：具有强胃健脾之功，适于虚劳乏力者。