禽流感的鸡蛋 还能不能安心吃了

随着现在年底禽流感高发时期，各个地方的医院都是排队等着治疗禽流感的患者。而且很多地方的鸡都出现了大规模的感染禽流感病毒出现病死的现象。很多妈妈看见这个消息以后心里就非常恐慌：最近给自己宝宝吃了鸡蛋，现在很担心，害怕这个鸡蛋会不会也带有这个禽流感病毒。那么，禽流感的鸡蛋，还能不能安心吃了？

禽流感期间的鸡蛋该不该吃呢？

答案：一般情况下，禽流感期间最好不要吃鸡蛋。

在禽流感期间，很多鸡蛋都会带有细菌病毒，食用之后会容易危害身体健康。那么禽流感期间怎么吃鸡蛋好呢?虽然患禽流感的鸡会在1-3天死亡，发病期间会停止繁殖功能，不存在带病毒鸡蛋流入市场，但为了安全期间不建议禽流感期间吃鸡蛋。如果非要吃，也得注意很多方面。

禽流感期间怎么吃鸡蛋?

禽流感期间一定要注意煮鸡蛋前先清洗蛋壳，然后充分煮熟，抓有鸡蛋的手要及时清洗，避免禽流感病毒感染其它食物。食用时要保证鸡蛋熟透，至少保证100度的高温2分钟以上，尤其是煎蛋，一定要熟透，不要吃半生不熟的鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

沙氏门菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，如果误食含有沙氏门菌生鸡蛋，就容易引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的患者还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。

另外，生鸡蛋中含有一种类生素的物质，这种物质会影响人体对蛋清蛋白质的吸收。所以无论是否在禽流感期间都不要吃生鸡蛋，部分熟的溏心鸡蛋也不能够食用。

禽流感的预防方法

食用家禽时，由于禽流感病毒不耐热，56℃加热3小时、60℃加热30分钟、100℃加热1分钟即可杀灭H5N8病毒，所以在烹饪鸡肉、鸡蛋、鸡肝和鸡胗时一定要煮熟。

厨房里面的生熟食物分开存放，生肉和熟食要分别使用不同的案板刀具，接触过生肉、生鱼、生蛋之后要洗手、刷水池。厨房里的抹布、筷子笼等要定期高温消毒。

因为野生飞禽活动范围广，被感染的可能性更高，对自家家禽做好和野生飞禽的隔离。避免去暴发禽流感的地区。

以上就是关于禽流感的鸡蛋，还能不能安心吃了的相关介绍。其实禽流感高发期间，鸡蛋我们是可以食用的，食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗，只是我们一定要彻底煮熟以后在食用。同时要养成良好的个人卫生习惯，加强室内空气流通。