禽流感最新消息 吃鸡肉会感染禽流感吗

2017年的时候禽流感病情就比较严重，今年2018就好像比较少听说有人因为感染禽流感而出现生命危险。说明我们国家的医疗水平已经越来越先进了。每年的冬天都是禽流感的高发传播季节。人类感染禽流感病毒都是从禽类开始发现的。所以大家对于禽流感最新消息总是会特别留意。毕竟鸡，鸡蛋这些是我们经常要吃的食物。那么，吃鸡肉会感染禽流感吗？

禽流感最新消息

根据FAO（世界农粮组织）于2018年10月份更新的H7N9最新情况统计，自2013年到2018年10月3日，全球共计发生1567例人感染H7N9病例，其中615例死亡，死亡率高达40%。在2017年一年间，中国H7N9禽流感感染死亡率高达44.0%，因此，可见该传染病的可怕及危险程度。

禽流感是由流感病毒引起的一种急性呼吸道传染病。流感病毒可分为甲（A）、乙（B）、丙（C）三型。其中，甲型流感依据流感病毒特征可分为HxNx，共135种亚型。H7N9就属于H7病毒亚型中的一种。2013年初，在中国首次被发现，并在该年冬季迅速传播。

吃鸡肉会感染禽流感吗？

世界卫生组织认为流感病毒不会通过食用煮熟的食物传播。因为流感病毒在正常的烹饪温度下会灭活，食用经过妥善制备和烹调的肉是安全的，包括家禽和猎禽在内。鸡蛋在食用前也应烹饪至全熟。

所谓妥善烹调就是：第一，禽肉全部要达到摄氏70℃以上，即“滚烫”；第二，肉的任何部分都不能是红色或者淡红色的。

所谓妥善制备，要注意以下两点：“第一，生肉与熟食或即食食品应分开以避免污染。对生肉和其它食物不使用同一块案板或同一把刀。拿生熟食物之间要洗手，不将熟食放在未煮熟前所放的同一个盘子或表面。第二，在不加热处理或烹煮的食物制品中，不使用生蛋或水煮嫩蛋。处理完生肉后，须用肥皂和水彻底洗手。清洗和消毒所有接触过生肉的表面和器具。”

以上就是关于“禽流感最新消息”的相关介绍。通过上文介绍我们可以知道禽流感不是我们吃鸡肉吃出来的，而是我们污染了环境，破坏了鸡的生存环境，导致病毒变异而感染人类的。