禽流感病毒 你想知道的相关知识都在这

禽流感也叫做人感染禽流感，这是一种由禽流感病毒引起的人类疾病。一般来说，禽流感病毒在鸟体寄生的可能不是完全不可能。但是一般来说，飞禽感染禽流感或者说携带上该种病毒的可能性还是不大的。虽然这么说，但是我们在与动物的接触的过程中，关于禽流感病毒你想知道的相关知识都在这，一起看看吧。

禽流感病毒作为禽流感致病的主要原因，本身并不是一种特定的病毒，而是一类经常发生变异的病毒。这一类病毒主要的致病糖蛋白为神经氨酸酶和血凝素，因此，人们也根据这两个糖蛋白给不同类型的禽流感病毒命名，这也是为什么每次出现的禽流感名字都带有H和N的原因。

关于禽流感高发季该咋吃的热点问答

01．鸡还可以吃吗？

禽流感病毒是怕热不怕冻的，零下20多摄氏度可以存活两年以上，一般情况下，温度越低，存活的时间越长，但是将禽流感病毒放在沸水中3分钟内就会将其杀死，所以，鸡鸭等禽肉，吃下去是没有问题的，但要注意几个问题：

1、不吃病死的动物；未经烹调的血同样是高危食品；

2、处理食物时，要把生肉和熟肉或即食食品完全分开，不能使用同一砧板和刀具，以免互相污染；

3、料理完生肉食材要彻底用肥皂洗干净手，清洗和消毒生肉接触过的操作台和器皿；

4、不能把煮熟的肉放回原先装它的容器。

02．吃鸡蛋会感染H7N9吗？

购买鸡蛋，需将脏鸡蛋清洗晾干，用食品袋装好放入冰箱冷藏，以防食品相互污染，不要放入冷冻室，冷冻会导致鸡蛋破裂和蛋黄变硬。同时鸡蛋也不要生吃或半生吃，最好煮熟后吃。食用的话，最好在一周左右吃完，因为鸡蛋清洗后保质期会变短。

03．泡椒鸡爪中会携带H7N9吗？

经过加温的食品应该是不存在有活性的病毒的。禽流感病毒在56℃条件下30分钟就能被灭活，在70℃条件下用两分钟就被灭活了。泡椒凤爪在生产过程中，要经过清洗，煮和浸腌制等过程，无论从温度还是酸碱度来看，正规厂家加工完成的泡椒凤爪是不会含有感染性禽流感病毒的。

以上就是关于“禽流感病毒”的相关介绍。禽流感，准确来说是一类传染性疾病，其致病的原因与禽流感病毒的感染有关。一般来说，携带有这一类禽流感病毒的禽类是主要的传染源，患者主要是通过接触活禽类或者活禽类的排泄物等而感染的。