【疑问】流感来袭，大蒜和醋，谁是杀菌之王？

最近，流感来袭，

周围病倒一大片。

如何杀菌消毒，

成为了人们最关心的话题。

有人说，

大蒜含有大蒜素，可以杀菌消炎。

也有人说，

冬天在屋子里烹些醋，

是最好的消毒杀菌的方式。

醋和大蒜，

究竟谁是杀菌之王？

国家高级营养保健师，中国营养协会常务理事，中国营养联盟理事熊苗来解答。

先来说说大蒜。

大蒜

大蒜中含挥发油和大蒜辣素，具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。尤其是在冬天流感肆虐的时候，一定要注意对病毒的防御。吃大蒜就是可以起到抵抗病毒的作用！

但是大蒜素虽好，如果你食用大蒜方法不当，那么照样与大蒜素无缘。只有正确的吃大蒜才能很好的得到大蒜素。吃大蒜的时候为了充分得到大蒜素，最好先把大蒜拍碎或切片在空气中放置几分钟，再去食用。不过大蒜毕竟属于辛辣之物，每天也不用多吃，有个四五瓣也就够了。

再来说说醋。

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。

但是，大面积靠洒醋来杀菌，其实是没有什么作用的！

醋熏房间的方法对某些特定人群不仅不能防病，还有加重病情的危险，不宜使用。因为熏醋挥发的酸性气体对人体的呼吸道黏膜有刺激作用，如果浓度过高、时间过长，会让气管炎、肺气肿、哮喘等病人的病情发作或加重，严重的甚至会灼伤上消化道黏膜。尤其是对于小孩、老人和哮喘病人等群体，用熏醋方法是得不偿失。

但是醋一旦用对了，不仅杀菌还能美容，比如我们经常吃的醋蒜。

这么看来，大蒜加醋，就是就好的杀菌组合了。

用醋来泡大蒜，既能杀菌抗病毒，还能抑制病菌的生长，对于抵抗力弱的人，冬天这个季节容易感冒的人都是非常好的。

另外，醋和大蒜结合能促进钙的结合。而且大蒜中的钙与醋同时食用，会结合成对身体极有益的醋钙，有助钙质的吸收，预防老年骨质疏松的发生。

大蒜本来是辛热的食物，容易上火，用醋泡可以缓和大蒜的辛热之性。