大蒜是防癌高手，你知道吗

　　大蒜的好处原来这么多！你知道吗？

　　无论是患有高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，可辅助降压、扩张血管、降糖，甚至抵抗肿瘤！

　　1、抗癌

　　大蒜有预防癌症的作用，因为大蒜中的抗氧化物含量很高，对预防癌症有很大好处。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。在防控胃癌上，大蒜可直接阻断亚硝胺类致癌物的合成和减少致癌物对胃壁细胞的损伤，降低致癌物合成的几率。

　　2、强力杀菌

　　大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。民间称大蒜是“地里长出的青霉素”，可用来杀菌和预防疾病，提高人体免疫力。

　　3、降血脂

　　大蒜素对总胆固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。同时发现大蒜素可抑制胆固醇微胶粒的形成，抑制肠道胆固醇的吸收、减少了肝脏胆固醇的合成、促进了血清和肝脏甘油三酯的分解。

　　4、扩血管、降血压

　　大蒜素有扩张冠脉的作用，可化解血瘀扩血管，从而调节血压。澳大利亚阿德莱德大学的研究人员的一项新研究发现，服用“蒜素”营养补充剂的高血压患者的高压平均降低了8.4毫米汞柱，低压平均降低了7.3毫米汞柱。大蒜素如此有效，平时吃些大蒜，也可以在一定程度上，起到保健预防的作用。

　　5、降血糖

　　大蒜还可促进胰岛素的分泌，提高人体葡萄糖耐量，能够降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　6、排毒清肠，预防肠胃疾病

　　大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

　　吃大蒜要“粉身碎骨”

　　拍碎吃最好

　　大蒜中最宝贵的莫过于大蒜素了，但大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的。因为，大蒜中的蒜氨酸和蒜酶都是独立的，只有把大蒜拍碎或捣碎，蒜氨酸和蒜酶才能结合成大蒜素。

　　生吃更杀菌

　　在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

　　菜出锅前加蒜蓉

　　大蒜素很怕高温，熟吃的话就会损失很大。如果有人吃生蒜胃不舒服，可以在炒菜临出锅时撒上蒜蓉，这样既去除了大蒜的辣味，又避免了大蒜素的损失。

　　每天生吃不宜超过2~3瓣

　　凡事讲究一个“度”，大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。

　　如何去掉大蒜气味

　　最复杂的方法：取山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。

　　最奢侈的方法：蜂蜜柚子茶，柚子果肉和蜂蜜混合后泡水。

　　最争议的办法：吃完蒜以后喝杯牛奶，蒜味没有了，怕是有浓重的奶味。

　　最风雅的办法：嚼一些茶叶，最好是龙井茶。

　　最新奇的方法：柠檬汁滴在热水中，再滴一滴薄荷，混合汁可以去掉大蒜的气味。

　　最直接的方法：吃口香糖。