男子爱养鸟致腹泻险丧命 专家提示注意食源性感染

　　食源性病原体可造成严重腹泻或削弱体力的感染。食源性疾病可导致长期残疾和死亡。不安全食品的例子包括生的动物源食品、受粪便污染的水果和蔬菜以及含有海洋生物毒素的贝类原料。

　　南京的刘先生喜欢养花养鸟，除了工作外，基本上都把时间花在了遛鸟养花方面。2014年刚入春，刘先生开始有点拉肚子，一开始没重视，以为吃坏肚子或者是受凉了，自己吃了点药。几天下来，每天几乎要拉20多次，基本都是水泻，吃什么都吐，一开始当作急性胃肠炎，到医院诊治并没有缓解。刘先生被这拉肚子折磨达半年之久，医院差点让家属准备后事。最后，检查发现是隐孢子虫病。

　　据医院脾胃病科主任中医师介绍，隐孢子虫病是由孢子虫感染所致的一种肠道寄虫病。如果是免疫功能正常的患者，多表现为急性水样腹泻，伴有恶心、呕吐、头痛,病程1个月以内,日腹泻2～20次,不经治疗亦可痊愈。但是像刘先生这样腹泻时间达半年之久，甚至危及到生命的还是比较少见的。

　　专家提醒，虽然隐孢子虫病是传染病，但还是属于不多见的疾病，目前在我国并没有隐孢子虫大规模感染事件的发生。研究表明隐孢子虫虽然耐氯，但是不耐热，温度在70摄氏度以上时，隐孢子虫在数秒内即被灭活，中国科学院生态环境研究中心发布消息指出，我国居民喝开水、吃熟食的生活习惯，是抑制隐孢子虫病暴发的最主要方法。

　　生活中常见的食源性疾病和病因有哪些？

　　●细菌

　　沙门氏菌、弯曲杆菌和肠出血性大肠杆菌属于最常见的食源性病原体。症状是发烧、头痛、恶心、呕吐、腹痛和腹泻。李斯特菌感染会导致孕妇意外流产或新生儿死亡。虽然疾病发生率较低，但由于李斯特菌会导致严重且有时可能致命的健康后果，尤其是在婴儿、儿童和老人当中，使其被列入最严重的食源性感染。霍乱孤菌通过受污染的水或食品感染人群。症状包括腹痛、呕吐和大量水泻，可能导致严重脱水和死亡。

　　●病毒

　　诺如病毒感染的特征是恶心、爆发性呕吐、水样腹泻和腹痛。甲肝病毒可导致长期肝病，主要通过生的或未煮熟的海产品或受污染的农产品原料进行传播。受感染的食品处理者往往是食品污染的源头。

　　●寄生虫

　　一些寄生虫，如鱼源性吸虫，只通过食物传播。另一些寄生虫，如棘球绦虫可通过食物或与动物直接接触感染人类。还有一些寄生虫，如蛔虫，经由水或土壤进入食物链并可污染新鲜的农产品。

　　●朊病毒

　　朊病毒是由蛋白质组成的传染性病原体，与特定形式的神经退行性疾病有关，因此十分独特。牛海绵状脑病（或“疯牛病”）是牛群中的朊病毒病，与人类中的变异型克雅氏病有关。

　　●化学品

　　健康方面最令人关切的是自然产生的毒素和环境污染物。自然产生的毒素包括真菌毒素，海洋生物毒素，生氰苷和有毒蘑菇产生的毒素。长期接触可能影响免疫系统和正常发育，或导致癌症。

　　疾病预防

　　1.避免在没有卫生保障的公共场所进餐。

　　2.在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品。不买散装食品。

　　3.新鲜食品经充分加热后再食用。不喝生水。

　　4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，防止生熟食交叉污染。

　　5.不生食、半生食海鲜及肉类。生食瓜果必须洗净。

　　6.重视加工凉拌类和生冷类食品的清洁。

　　7.尽量每餐不剩饭菜。

　　8.吃剩的饭菜尽量放10℃以下贮藏，食用前必须充分加热。

　　9.夏季避免食用家庭自制的腌渍食品。

　　10.养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。