经研究报告指出，每天吃约3／4杯燕麦片有助降低总胆固醇达4－8％，原因是燕麦片含水溶性纤维。除麦片外，苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维。多吃豆浆、豆腐，三文鱼及吞拿鱼，木耳、玉米、冬菇，胡萝卜及生蒜头，韭菜、洋葱、海带，葡萄葡萄汁与葡萄酒都是对降胆固醇有帮助的。