血同型半胱氨酸是动脉粥样硬化的主要危险因子，并可引发多种疾病，因为它可影响还原型谷胱甘肽的合成与功能。同型半胱氨酸偏高主要是肉奶之类的东西吃的太多青菜吃的少.富含叶酸维生素B6和B12的均衡营养饮食对降低同型半胱氨酸的水平都十分有效，忌荤，多素。