您好，其实淀粉就属于碳水化合物，碳水化合物是比较容易消化的。经常吃馒头一般不会发胖，但是馒头是酸性物质，吃多了容易呈酸性体质，而酸性体质的人容易肥胖的。酸性体质直接导致体液中的脂肪分子加速生成脂肪细胞，以缓解体液的酸化水平，从而形成肥胖。欧盟健康减重协会资料显示：高达99.2%的肥胖者都是酸性体质。因此可以说，酸性体质与肥胖症之间有着密不可分的系。