慢性胆囊炎最好不要吃的食物：少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品。建议多吃各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。宜多食干豆类及其制品。3.宜选用植物油，不用动物油。4.平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。