你好，动脉硬化在饮食上摄入的热量必须与消耗的能量相平衡，最好把这种平衡保持在标准体重范围内。如果超重，就不仅要减少热量摄入，还应该增强体力活动，加强能量消耗。重点减少食物中动物脂肪和蛋白质，每次进餐都要严格控制肉类食物。对肉或鱼最好烧、烤或烘，不要用油煎或炸。宜多吃富含维生素C的食物。